Харамсалтай нь орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар нугас аяга тавгийг тэр бүр хооллодоггүй. Үүний хэд хэдэн шалтгаан бий. Нэгдүгээрт, дэлгүүрийн лангуун дээрх тахиа илүү олон удаа олддог бөгөөд энэ нь бага зардалтай байдаг, хоёрдугаарт, тахиа нь эрүүл туранхай мах боловч нугас өөх тос, холестериноор дүүрэн байдаг гэсэн бат итгэл байдаг. Гэсэн хэдий ч нугасны мах маш амттай, эрүүл байдаг. Энэ шувууг бүхэлд нь болон хэсэгчлэн жигнэж, чихмэл, чанаж, салат, бялуугаар дүүргэхэд ашиглаж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- нугас;
- халуун ногоо;
- зөгийн бал;
- цуу;
- ургамлын тос;
- сармис;
- давс;
- adjika;
- майонезаас;
- Сагаган тариа;
- гахайн өөх;
- улаан чинжүү;
- сонгино;
- даршилсан байцаа.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нугас жигнэхийн тулд та 2-2.5 кг жинтэй гулууз махыг сонгож, дүүргэж бэлдэж, амтлагчаа авах хэрэгтэй. Дүүргэлтийн хувьд та сонгодог сонголтуудын аль нэгийг сонгож болно: Сагаган будаа, даршилсан байцаа, алим, исгэлэн жимс, хатаасан жимс, цитрус жимс. Эсвэл та хэд хэдэн төрлийг туршиж, нэгтгэж болно. Та нугасны бүх төрлийн амтлагчийг авч болно: давс, чинжүү, сонгино (шаардлагатай), лаврын, ганга, дилл, яншуй, кориандра, зир зэрэг нь тохиромжтой. Алтан, амттай царцдас авахын тулд жигнэхийн тулд нугасыг зөгийн бал, хуурай халуун ногооны холимогоор тараана.
Алхам 2
Сагаган будаагаар нугас хоол хийхийн тулд гулуузыг аваад давс, цуутай усанд нэг цагийн турш хийж, дараа нь хатаа. Дараа нь нугасны гадна ба дотор талыг сармис, чинжүү, давс, аджика, майонезаас хольж сойздоно.
Алхам 3
Дүүргэлтийг бэлтгэ. Ургамлын тосонд сонгино, боорцогоо хуурч хэрчинэ. Үүн дээр угаасан Сагаган нэмээд нэг шил үр тарианы хэмжээгээр шөл нэмнэ. Давс, перецээр амтлаад жижиглэсэн сармисаа нэмнэ. Шингэний хагасыг шингэтэл зөөлөн гал дээр шарсан будаа унтраа. Үүссэн будаатай нугасыг дүүргээд хөлийг нь боогоод нүхийг нь оё. Малын гулуузыг жигд хуудсан дээр тавиад 190 градусын турш 2 цаг орчим жигнэж, хааяа гарч буй өөхөн дээрээ асгаж байгаарай.
Алхам 4
Даршилсан байцаатай өөр нэг сонгодог шөл. Шувууны гулуузыг зайлж, хатаагаад хэсэг болгон хуваа. Нугасны ёроолыг гахайн өөхний нимгэн зүсмэлүүдээр хийж, дээр нь нугас, давс, чинжүү тавиад газрын паприка нэмнэ. Дээд талыг нимгэн сонгины хагас цагиргаар хучиж, байцаа байцааны сүүлчийн давхаргыг хийнэ. Халуун ус эсвэл шөлөөр хийнэ, буцалгаад, галыг багасгаад тагийг нь таглана. Жижиг гал дээр 2 цаг орчим буцалгана.
