Шинээр баригдсан улиасаар хийсэн балик бол зуны халуун өдрийн орой хөөстэй шар айраг хийхэд тохиромжтой зууш юм. Үүнээс гадна, үүнийг бэлтгэхийн тулд супер цогц найрлага шаардагдахгүй, гэхдээ зөвхөн загас өөрөө, давс, ургамлын тос хэрэгтэй. Дээрээс нь энэхүү тансаг амтат хоолыг амтлахад бага зэрэг хүчин чармайлт гаргах болно.
Нэгдүгээр шат: түүхий загасыг тамхинд бэлтгэх
Asp бол хамгийн их тослог загас биш бөгөөд энэ нь нэлээд ястай тул гэрийн эзэгтэй нар бүгд шарах эсвэл чанах дургүй байдаг. Гэхдээ балык хийхдээ улиас бол зүгээр л гайхалтай загас юм, ялангуяа шинэхэн байвал. Үүний тулд ямар ч хэмжээтэй барьсан сорьц тохиромжтой боловч 500-700 грамм жинтэй хамгийн оновчтой хэвээр байна.
Нэгдүгээрт, загасыг сайтар зайлж зайлуулах хэрэгтэй, гэхдээ ердийн аргаар цэвэрлэж, гэдэс ходоодонд оруулахгүй байх ёстой. Дараа нь улиасны гулуузыг хэвлийн дагуу биш харин нурууны дагуу зүсэх хэрэгтэй. Загасны гулуузыг тайрах энэ аргыг оновчтой давсалж, цаашдын хадгалалтанд оруулах шалтгаан болсон. Та зүгээр л нурууны сэрвээгээр гүнзгий зүсэлт хийж, толгойг нь загаснаас салгах хэрэгтэй. Хэрэв та үүнийг хутгаар тайрч чадахгүй бол гал тогооны тусгай хайч ашиглаж болно.
Үүний дараа загасыг хавтгай гадаргуу эсвэл самбар дээр "эргүүлэх" ёстой бөгөөд бүх дотор талыг нь зайлуулж зайлуулах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь ирээдүйд бүтээгдэхүүнийг тийм ч таатай биш, шаардлагагүй гашуун байдалд хүргэж болзошгүй юм.
Хоёрдугаар үе шат: гэдэс дотрох загастай холбоотой цаашдын үйл ажиллагаа
Ирээдүйд бүтээгдэхүүнийг эвдэж, маш тааламжгүй амт өгөх аливаа, тэр ч байтугай хамгийн бага цуснаас салахын тулд загасны "хагас филе" -ийг сайтар зайлж зайлуулах шаардлагатай. Илүү нарийвчлан цэвэрлэхийн тулд та жижиг сойз ашиглаж болно.
Дараа нь гулуузыг энгийн том ширхэгтэй давс цацаж байх ёстой бөгөөд үүнд улиас 30 минут орчим хэвтэж, дараа нь давсыг сайтар үрж цэвэрлэнэ. Үүний дараа, улиасыг өмнө нь бэлтгэсэн саванд байрлуулж, хайрсыг доош нь байрлуулж, их хэмжээний давс цацаж байх ёстой. Дараа нь загас, дарангуйлал дээр жижиг тавцан тавьдаг - 700 грамм жинтэй загасны хувьд 3-4 килограмм жинтэй тул тулга нь нягт дарагдах боловч хавтгайрахгүй.
Дараа нь та ирээдүйн бялууг хөргөгчинд хийж, нэг өдрөөс гурван өдөр давсалж, загасыг давсанд дэвтээнэ. Ийм процедурын дараа asp нь гартаа зүгээр л царс болно. Үүнийг дор хаяж дөрвөн удаа ус солиход 15-20 минутын турш цэвэр усанд байлгаснаар засаж залруулна. Усанд орсны дараа загасыг агааржуулалт сайтай газар шингэнээр гадагшлуулахын тулд түдгэлзүүлж, гэдэс дотрыг нь шүдний тусламжтайгаар өргөжүүлнэ.
Агааржуулсны дараа 30-40 минутын дараа загасыг тосоор тосолж, цаасанд сайтар ороож "хөөрхөн" харагдуулна. Өдөрт balyk asp нь ашиглахад бэлэн боллоо!
