Алмааз, мөстлөг, марципан зэрэг чихэр жимсээр чимэглэсэн гоёмсог Сицилийн кассата бол Европ дахь хамгийн алдартай амттан юм. Италийн нарийн боов бэлтгэх нь маш энгийн боловч яг тэр үед маш амттай, амттай байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Туршилтын хувьд:
- - 6 өндөг;
- - 140 гр гурил;
- - 140 гр элсэн чихэр;
- - хагас нимбэгний амт;
- - 25 г хайлсан цөцгийн тос (хэвийг тослох зориулалттай);
- Цөцгийн хувьд:
- - 50 г шоколад;
- - 140 гр элсэн чихэр;
- - 140 гр чихэртэй жимс;
- - 2 хайрцаг рикотта бяслаг (тус бүр 250 гр);
- Шилний хувьд:
- - 15 гр сүү;
- - 280 гр элсэн чихэр;
- - 1 халбага нимбэгний шүүс;
- - ногоон хүнсний өнгө;
- - 4 хоолны халбагын чангаанз чанамал;
- - Grand Marnier, Cointreau (ямар ч улбар шар ликёр) 1 халбага;
- Чимэглэлийн хувьд:
- - чихэр, чихэр, анжелика (халуун ногоотой хүнсний ургамал);
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бялуу зуурмаг хийх. Өндөр, элсэн чихрийг холигчоор 8-10 минутын турш агаарт цагаан масс үүсэх хүртэл цохино. Та гадаргуу дээр ирмэг үлдсэн ул мөр үлдээсэн зузаан хольц авах ёстой. Гурил, нимбэгний хальсаа зөөлөн нэмж, халбагаар зөөлөн хутгана, хольцоос хэт их агаар гаргахаас болгоомжил.
Алхам 2
25 см-ийн диаметртэй хуваасан жигнэмэг бэлтгээд хайлсан цөцгийн тосоор үрээд гурилаар цацна.
Бэлтгэсэн хольцоо хэвэнд хийгээд 160 ° С-т халаадаг зууханд 30 минут жигнээд жигнэмэгийг дарахад бялуу өсөх ёсгүй. Бялуу тавгийг төмөр тавиур дээр тавьсны дараа хөргөөд дараа нь бялуу тавгийг хэвнээс нь чөлөөлнө.
Алхам 3
Цөцгий бэлтгэ. Нэг цагийн турш хөргөгчинд урьдчилан хөргөсөн нарийн чихэртэй жимс, шоколадыг цавчих. Рикотта бяслагыг элсэн чихэр, шоколад, жимстэй холино. Кремээ хөргөгчинд хийж тавиарай
Алхам 4
Мөстлөгийг бэлтгэ. Элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, 1 хоолны халбагатай сүүгээ хутгаад дээрээс нь нэг дусал ногоон будаг нэмээд паалангаа зөөлөн ногоон өнгөөр будна. Өтгөн холимог руу хурдан хумсны.
Алхам 5
Бялууг цуглуул. Сааталаа нэг халбага архи, нэг халбага усаар халаана. Бялууг хэвтээ байдлаар нь хоёр хуваана. Илүү тэгш хэсгийг хавтгай гадаргуу дээр байрлуулж, чанамалын талыг нь тараана. Бүх рикоттаг дээр нь тавь. Үлдсэн сааталаа хоёр дахь царцдас дээр тарааж, дараа нь бөглөөгөөр чанамал тавина.
Алхам 6
Дээрээс нь мөстлөг түрхээд хусуураар жигд болгоод дараа нь амттанг хөргөгчинд дор хаяж 1 цаг байлгаж эсвэл 2 хүртэл хоног хадгална. Үйлчилж эхлэхээс өмнө, хэрэв хүсвэл жимс, анжелика мөчир зэргийг чимэглээрэй.
