Мацаг нь наманчлал, хүчтэй залбирал, хамгийн олон удаа шүтдэг өдрүүд юм. Түргэн хоол нь өдөр тутмын хоолныхоос өөр юм. Дотор нь олон ногооны хоол байдаг. Хүнсний ногоо нь мацаг барих явцад хүний биед маш их хэрэгцээтэй витамин, хүчил, нүүрс ус, эслэг, эрдэс бодис агуулдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - хаш - 2-3 ширхэг.
- - цэвэршүүлээгүй наранцэцгийн тос;
- - шампиньон - 100 грамм;
- - амтат чинжүү - 1 ширхэг;
- - улаан лооль - 1-2 ширхэг;
- - сармис - 1-2 хумс;
- - чидун;
- - халуун ногоо - маржорам - 1-2 tsp;
- - гурил - 1 tbsp. л.;
- - ногоон;
- - сонгино;
- - талхны үйрмэг;
- - газрын давс, чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хашаа (хурц хутгаар) уртаашаа хоёр тэнцүү хуваана. Хагас бүрийг том ширхэгтэй давс цацаж, 40 минут байлгана. Хаш шаантаг бүрийг халуун усаар зайлж угаана. Салфеткаар арчиж цэвэрлээрэй.
Алхам 2
Таваг руу гурил хийнэ, хашны талыг нь өнхрүүл. Бага хэмжээний цэвэршүүлээгүй наранцэцгийн тос нэмээд урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хашныхаа талыг хурдан (2-3 минут) эхлээд нэг талдаа, дараа нь нөгөө талд нь хуурна. Илүүдэл тосноос салахын тулд шарсан хашаа цаасан алчуур эсвэл салфетка дээр тавиарай.
Алхам 3
Нэг халбага ашиглан хашнаас целлюлозыг аваад цавчих, хойш тавь. Мөөг, Болгарын чинжүүгээ хэрчиж, сармисны хумс, сонгиноо хальслана. Улаан лоолийг буцалж буй усан дотор байлгаж, амархан хальслах боломжтой. Тэдгээрийг ч бас нилээд цавчих.
Бэлтгэсэн талыг нь дүүргэхийн тулд татсан ногоо (мөөг, улаан лооль, хонхны чинжүү, сонгино, сармис) -ыг хайруулын тавган дээр хуурна. 10 минутын дараа шарсан ногоог давс, чинжүүтэй болгоно. Тэдэнд хаш целлюлозыг нэмээд холино.
Алхам 4
Чихмэл хашныхаа талыг боов эсвэл тавган дээр хийж дээрээс нь маржорам, талхны үйрмэгээр цацна. 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Температур 180-190. Үйлчилж эхлэхээс өмнө чихмэл хашаа хэрчсэн чидун, өвсөөр чимэглээрэй.
