Зуны улиралд олон гэрийн эзэгтэй нар байцаатай хоол хийх жор цуглуулдаг. Учир нь хүнсний ногооны шинэ ургац хураалтын өмнөх өдөр хуучин бэлтгэлээс ангижрах шаардлагатай болдог. Витамин С-ээр баялаг исгэлэн зууш нь өөрөө сайн бөгөөд хачир дээр нэмэр болохоос гадна та үүнээс амттай хоол бэлтгэж болно. Жишээлбэл, байцаа шөл сэргээж, бялуунд шүүслэг дүүргэх.
Даршилсан байцаа шөл
0.5 кг махнаас чанаж болгосон шөл. Даршилсан байцаа (мөн 0.5 кг) -ыг коланд хийж, урсгалтай сэрүүн усаар зайлж, дараа нь халбагаар шахаж илүүдэл шингэнийг гадагшлуулна. Одоо байцаа шөл хэт исгэлэн биш байх болно. Эхний хоолны гол орцыг хүнсний ногоог зөөлрүүлэхийн тулд чанасан байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд байцаа гүн ширмэн саванд хийж, дээр нь 50 г цөцгийн тос, шөл нэмээд (шингэн нь савны орцыг хамрах ёстой), таган дор 1 цаг буцалгаад буцалгана.
Тусдаа хайруулын тавган дээр улаан лоолийн зуурмагны халбагаар нимгэн хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгины толгой, нэг сараалжтай луувангаа хуурна. Даршилсан ногоо, чанасан даршилсан байцаагаа шөлөнд хийж, бүх орц бүрэн бэлэн болтол байцаатай шөлийг чанаж иднэ.
Хоолонд хийх хувцасаа бэлтгэ: нэг халбага улаан буудайн гурилыг цэвэр, хуурай ширмэн хайруулын тавган дээр хийгээд хутгаад шар болтол нь хуурна. Үүний дараа буцалсан бүлээн ус эсвэл шөлөөр шингэлээд бөөгнөрөлгүй байлгаад 5 минут буцалгана. Гал дээрээс тогоогоо авахаас 7-10 минутын өмнө байцаа шөлийг давс, перецээр хийж, нимгэн урсгалаар гурилан орцонд хийнэ.
Даршилсан байцаа бүхий бялуу
Шарсан бялууг маш сайн дүүргэх нь даршилсан байцаа бөгөөд ийм хоол хийх жорыг хийхэд хялбар байдаг. Нэгдүгээрт, наранцэцгийн тосонд 4 хоолны халбаган дээр жижиглэсэн сонгино (нэг толгой) цэвэр болтол нь хуурна. Өмнө нь угааж шахсан 0.5 кг байцаа, 25 г улаан лоолийн зуурмаг нэмнэ. Бүрхүүлийг зөөлөн, зөөлөн болтол нь буцалгана, үе үе хутгана. Бялууг дүүргэхээс өмнө үүнийг хөргөнө.
Нэг аяга бүлээн сүүг аяганд хийгээд дээрээс нь нэг халбага элсэн чихэр, бага зэрэг давс, 7 грамм ууттай түргэн шуурхай мөөгөнцөр нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, дараа нь 2 халбага шигшсэн улаан буудайн гурилыг зуурмаг дээр нэмээд савыг 15 минутын турш дулаан газар байрлуулна. Зуурсан гуриланд бага багаар дахин 450 гр гурил хийнэ, эцэст нь 4 хоолны халбага ургамлын тос нэмнэ.
Бялуу зуурсан гурил зуураад (гартаа наалдах ёсгүй), даавуун алчуураар хучиж, нэг цаг дулаан байлгаарай. Бөөрөнхийлж, тортилла хийж, дээр нь хөргөсөн дүүргэгчийг тавина. Даршилсан байцаа жигнэмэгийг бүрдүүлж, хоосон зайны ирмэгийг сайтар чимхээд дараа нь алтан хүрэн болтол хоёр талдаа ургамлын тосонд хуурна.
