Мөөгний соусыг цөцгийтэй хэрхэн яаж хийх вэ

Агуулгын хүснэгт:

Мөөгний соусыг цөцгийтэй хэрхэн яаж хийх вэ
Мөөгний соусыг цөцгийтэй хэрхэн яаж хийх вэ
Anonim

Мөөгний анхилуун үнэрийг цөцгийтэй цөцгий амттай хослуулах нь зүйтэй тул эдгээр бүтээгдэхүүнд суурилсан жан нь юутай ч зүйрлэшгүй юм! Махны кассерол, төмсний котлет, гоймон, ийм жүүсээр цутгасан тул та нэн даруй идэхийг хүсч байна.

Мөөгний соусыг хэрхэн яаж хийх вэ
Мөөгний соусыг хэрхэн яаж хийх вэ

Chanterelle сумс

Мөөгний улиралд таашаал ханамж эдлээрэй, цөцгий, хантерелтай соус бэлтгэ. Хэрэв та эдгээр мөөгнөөс 1 кг нэмж чадвал гар хийцийн амтат махан жүүсээ уугаарай, энэ хэмжээ нь том гэр бүлд хангалттай бөгөөд зочдод илүү их үлдэх болно. Эцсийн эцэст, chanterelles-ээс гадна та үүнд оруулсан болно:

- 1 стакан 20% цөцгий;

- 1 толгой сонгино;

- 170 гр хатуу бяслаг;

- 2 tbsp. улаан буудайн гурил;

- 3 tbsp. цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос;

- 0.5 tsp кукурма;

- жижиг dill dill;

- давс, чинжүү амсах болно.

Хантереллийг хог хаягдлаас цэвэрлээд сайтар зайлж, жижиг хэсгийг нь хэвээр нь үлдээж, томыг нь хагас буюу 4 хэсэгт хуваана. Тэднийг гүн хайруулын тавган дээр хийж, хагас аяга ус, ургамлын тос асгаж, таглаад 15 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Дараа нь шингэнийг буцалгаж эхлэхийн тулд тагийг нээнэ. Хагас нь үлдвэл курма нэмбэл чантереллийн алтан өнгийг сайжруулж, соус нь маш үзэсгэлэнтэй харагдана.

Сонгино тус тусад нь хуурч, нимгэн хагас цагираг болгон хуваа. Мөөгөнд бараг ус үлдэхгүй бол түүнийгээ унтраа. 70 гр цөцгий рүү гурил хийнэ, хольж, сонгины дараа нэн даруй хийж, бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж хүчтэй хутгана. 3 минутын турш халаана.

Бяслагийг бүдүүн ширхэгтэй үрж, үлдсэн цөцгийтэй хольж хутгаад чантерлел дээр нэмээд холино. Мөөгний соусаа дахиад 10 минут буцалгасны дараа та гоймон, төмсний котлетаа ийм орчинд баярлуулж, соусаа дээр нь тавьж эсвэл тусад нь хийж болно. Цөцгийтэй мөөгний амтлагч нь хөргөсөн ч амттай байдаг тул үдийн хоолны дараа үлдсэн жан цуу хөргөөд хөргөгчинд хийвэл гэрийнхэн хачиргүй идэхгүй байхын тулд та харах хэрэгтэй.

Мөөгний амтлагч

Өмнөх хувилбараас ялгаатай нь шампиньоныг үргэлж худалдаж авч болно. Тэдэнд зориулж ой руу явах шаардлагагүй, дэлгүүр лүү яв. Тэндээс худалдаж аваад хэмжиж үзээрэй.

- 500 гр шампиньон;

- 1 том сонгино;

- 1 халбага улаан буудайн гурил;

- 200 гр 20% цөцгий;

- 1 халбага цөцгийн тос;

- 40 мл цэвэршүүлсэн ургамлын тос;

- чимх давс.

Сонгиноо нимгэн хэрчиж ургамлын тосонд хуурна. Угаасан мөөгийг жижиглээд жижиглэн хэрчээд 10 минутын турш шарна. Энэ хугацаанд та гурил өтгөрүүлэгчийг аажмаар бэлтгэх болно. Үүний тулд танд хоёр дахь хайруулын таваг хэрэгтэй болно. Дотор нь цөцгийн тос халааж, гурил нэмж, үе үе хутгана. Гурван минутын турш шарсан мах, өнгө нь өөрчлөгдөх цаг хугацаа байх ёсгүй.

Мөөгөнд хийж, давс нэмээд буцалгаад, гурван минутын турш байнга хутгана. Цөцгий нэмээд гал дээр дахин 2 минут буцалгаж, махны шүүсийг хутгана. Мөөгний сүмс бэлэн болсон тул та үйлчилж болно.

Зөвлөмж болгож буй: