Мөөгний соусыг шинэхэн, хуурай эсвэл даршилсан мөөгний аль алинаас нь хийж болно. Энэ нь хоолны дуршилыг өдөөж, хоол боловсруулах чадварыг нэмэгдүүлдэг мах, загас, хүнсний ногоо, гоймонгийн тавагны олон талт нэмэлт юм. Францын алдарт тансаг хорхойтнууд хөгшин арьсаа мөөгний соусаар асгаж идвэл ч идэж болно гэсэн үг байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Хуурай мөөг - 50 гр
- эсвэл шинэхэн - 200 гр
- Булцууны сонгино
- жижиг - 1 ширхэг
- Улаан буудайн гурил - 3 халбага
- Цөцгий 20% - 1 шил
- Цөцгийн тос - 30 гр
- Nutmeg
- Давс
- газрын хар чинжүү
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хэрэв мөөг нь хуурай бол буцалж буй усанд 3-4 цаг дэвтээж, дараа нь ижил усанд бага дулаанаар хагас цаг буцалгана.
Алхам 2
Хайруулын тавгийг урьдчилан халаа. Сонгино нилээд цавчих ба алтан хүрэн болтол цөцгийн тосонд хуурна. Галыг тийм ч том биш болгож, сонгино жигд шатааж, шарахгүйн тулд байнга хутгана.
Алхам 3
Нилээд жижиглэсэн мөөгийг хайруулын тавган дээр нэмээд сонгинотой хутгаад 5-8 минут хуурна, дараа нь саванд хийнэ.
Алхам 4
Гурилаа цэвэр хайруулын тавган дээр хийгээд дунд зэргийн гал дээр алтан болтол нь хатаагаад дээр нь цөцгийн тос нэмээд хөргөөд байх ёсгүй тул өрөөний температурт хагас цаг байлгана. Цөцгийн тос, гурилыг сайтар хутгаад бөөн бөөнөөр нь жигд болтол нь хутгаад зуухаа тавган дээрээс авна.
Алхам 5
Цөцгийрүү цөцгий дээр асгаад халаагаад цөцгийн тос, мөөг, сонгинотой шарсан гурил, бага зэрэг үрж жижиглэсэн самар нэмнэ. Давс, бага зэрэг чинжүүтэй улирал. Бүх зүйлийг гурилаар зуурч, зуурч, сэрээтэй сайтар холино. Бага гал дээр соусаа буцалгаад буцалгаад гал дээр ав.
