Тахиа бол хурдан бөгөөд хялбар хоол хийхэд тохиромжтой сонголт юм. Тахианы хөх нь шарах, жигнэх, жигнэхэд тохиромжтой бөгөөд ихэнх өвс, халуун ногоо, мөөг, хүнсний ногоо болон төрөл бүрийн жүүс, соустай сайн зохицдог.
Зууханд мөөг, цөцгий соустай тахианы хөхний
Энэхүү жороор бэлтгэсэн тахианы хөх нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Энэхүү хоол нь гэр бүлийн амттай оройн хоолонд тохиромжтой.
Энэхүү жороор шампиньоныг мөөг болгон сонгодог.
Танд хэрэгтэй болно:
- 2 дунд тахианы хөх;
- 1 шил нимгэн цөцгий;
- 300 гр шинэ шампиньон;
- Хайруулын ургамлын тос 2 хоолны халбаганууд;
- 2 хоолны халбагын нимбэгний шүүс;
- Сармисын 2 хумс;
- давс, хар чинжүү.
Хоол хийх журам:
Алхам 1. 300 г шинэхэн мөөг авч, урсгал усаар зайлна. Хутга ашиглан хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тосоор хуурч хальсалж, зүсэж, хагас жигнэнэ.
Алхам 2. Тахианы хөхний арьсыг яснаас нь салгаж авна.
Алхам 3. Тахианы махыг давс, хар перецээр амтлана. Талх нарийн боовны таваг дээр тавь. Хэрэв хүсвэл хэвний ёроолыг тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар дүүргэж болно.
Алхам 4. Тусдаа саванд нэг аяга өөх тос багатай цөцгийг нимбэгний шүүстэй холино.
Алхам 5. Сармисын хумсыг хутгаар буталж эсвэл сармис шахаж, цөцгий-нимбэгний соус дээр нэмнэ.
Алхам 6. Мөөгийг тахианы махан дээр тавиад, соусаа бүх зүйл дээр хийнэ.
160-180 ° C-т зууханд нэг цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Шинэхэн эсвэл уураар жигнэсэн ногоо нь тахианы хөхөнд сайн хачир болно.
Мөөг, бяслагтай цөцгий дээр тахианы хөхний
Энэ хоолыг бэлтгэхэд хэцүү биш, хоол хийх эхлэгч ч үүнийг зохицуулж чаддаг.
Танд хэрэгтэй болно:
- 2 ширхэг тахианы хөх;
- 200 мл бага өөх тос цөцгий;
- 400 гр шинэхэн шампиньон;
- Сармисын 2 хумс;
- Ганга, эсвэл 1 халбага хатаасан;
- 1 дунд сонгино;
- 100 гр хатуу бяслаг (gouda, parmesan гэх мэт);
- давс, хар чинжүү.
Алхам 1. Мөөгийг зайлж, хальслаарай. Сармис, сонгиноо цавчих.
Алхам 2. Бяслагыг нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.
Алхам 3. Тахианы хөхийг жижиг шоо, давс, чинжүү болгон хэрчээд дунд зэргийн гал дээр хуурна. Хоол хийх төгсгөлд сармис нэмнэ.
Алхам 4. Соусын хувьд сонгино хуурч, жижиглэсэн мөөг, сармис, ганга нэмнэ. Бүгдийг нь нэг аяга цөцгийтэй хийнэ, буцалгана.
Алхам 5. Тахианы хөхийг соусандаа хийж хэдэн минут буцалгана.
Алхам 6. Хоол хийх төгсгөлд тавгийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, хайруулын тавган дээр таглаад 2 минут байлгана.
Цөцгийтэй бяслагны амтлагчтай мөөгтэй энэ тахианы махан хоол нь гоймон эсвэл будаатай сайн зохицдог. Мөн шинэхэн салат эсвэл уурын ногоог хачир болгон хэрэглэхэд тохиромжтой.
Мөөгтэй цөцгий-гичний соустай тахианы хөхний
Цөцгий ба гичийн хослол нь танил болсон гар хийцийн хоолонд төрөл бүрийн зүйл нэмнэ.
Танд хэрэгтэй болно:
- 4 тахианы хөх;
- 400 гр шампиньон;
- 100 гр өөх тос цөцгий;
- 50 гр хуурай дарс;
- 2 хоолны халбаган Дижон гич
- давс, хар чинжүү.
Алхам 1. Тахианы цээж мах, давсыг амтлаад хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь хуурна.
Алхам 2. Шампиньоныг хальсалж, цавчих, хуурна.
Алхам 3. Хуурай дарсыг тусдаа төмөр саванд хийнэ, шингэнийг хоёр дахин уурших хүртэл дунд зэргийн гал дээр байлгана. Гич, цөцгий, Ганга нэмнэ. Дахиад хэдэн минутын турш хооллоорой. Хоол хийх эцэст мөөг нэмнэ.
Алхам 4. Тахианы махыг тавган дээр тавиад мөөгтэй цөцгийтэй соустай хийнэ.
Хясаан мөөг, цөцгий, таана зэрэг тахианы хөх
Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 2 ширхэг тахианы хөх;
- 50 гр бага өөх тос цөцгий;
- Хясаан мөөг 200 гр;
- 75 гр цөцгийн тос;
- 1 том сонгино
- 1 tbsp цагаан дарс;
- 50 мл ус;
- 4 ширхэг таана;
- 1 tsp нимбэгний шүүс;
- давс, хар чинжүү.
Алхам 1. Хүнд ёроолтой хайруулын тавган дээр 25 гр цөцгийн тос хайлуулж, тахианы хөхийг бүхэлд нь тавина.
Алхам 2. Сонгиноыг хальсалж, нимгэн хэрчинэ, тахиа дээрээ нэмнэ. Цагаан дарсыг хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчир.
Алхам 3.50 мл ус хийнэ, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад 180 ° С-т 10-15 минутын турш зууханд хийнэ. Тахианы хөхийг гаргаж, тугалган цаасаар боож, хойш тавь. Тахианы шөлийг шүүж, хоёр дахь хайруулын тавган дээр шилжүүлээрэй.
Алхам 4. Тахианы шөлийг буцалгаад, жижиглэсэн мөөг, таанагаа нэмээд 1-2 минут буцалгана. Цөцгий нэмээд дахин буцалгана.
Алхам 5. Тахианы хөхийг тавиад хутгана. Давс, улирал, улирал, нимбэгний шүүстэй шиврээ бороо.
Мөөг, цөцгийтэй тахианы хөхний
Танд хэрэгтэй болно:
- 4 ширхэг тахианы хөх;
- ½ аяга цөцгий;
- Сармисын 2 хумс;
- 2 tsp чидун жимсний тос;
- ½ аяга улаан буудайн гурил;
- ½ tsp давс;
- ¼ халбага нунтагласан хар чинжүү;
- 50 гр цөцгийн тос;
- 300-400 гр мөөг;
- 1.5 аяга тахианы мах эсвэл ус.
Алхам 1. 180 ° C хүртэл халаахын тулд зуухаа асаана уу.
Алхам 2. Сармисны хумсыг хэрчиж, оливийн тосонд алтан хүрэн болтол нь хуурна.
Алхам 3. Тахианы хөхийг 6-8 мм зузаан болтол нь цохино.
Алхам 4. Тусдаа саванд гурил, давс, чинжүүгээ холино. Та дуртай ургамалаа нэмж болно. 3 хоолны халбагыг хойш тавь. соусын холимог. Тахианы махны булан бүрийг хоёр талдаа гурилын холимогт дүрнэ.
Алхам 5. Зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбагын цөцгийн тосыг дунд зэргийн гал дээр хайлуулна. Тахианы махыг хоёр талдаа 6-8 минутын турш зөөлөн болтол хуурна. Тагийг нь таглаад тус тусад нь тавган дээр шилжүүлнэ.
Алхам 6. Үүнтэй ижил хайруулын тавган дээр өөр 2 хоолны халбагын цөцгийн тос хайлуулна. Мөөгийг хуурч, 3 халбага гурил, халуун ногооны хольц нэмнэ. 2 минутын турш хооллоорой. Тахианы шөл эсвэл усаар хийнэ, шарсан сармис нэмнэ. Шингэнийг буцалгаад 3 минут буцалгана.
Алхам 7. Тахианы махны буланг хайруулын тавган дээр тавиад дахин 1 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.
Энэ хоол нь нухсан төмстэй сайн зохицдог.
Мөөг, цөцгийтэй үхрийн махны тахианы мах
Танд хэрэгтэй болно:
- 2-3 ширхэг тахианы хөх;
- 1 tsp улаан чинжүү;
- 6 хумс сармис;
- 2 tbsp улаан буудайн гурил;
- 1 том сонгино
- 2 халбага цөцгийн тос;
- 1 халбага чидун тос;
- 2 tbsp бренди;
- 3 халбага кетчуп;
- 2 халбага гич;
- 2 хоолны халбагын Worcestershire сумс
- 2 дунд улаан лооль;
- 1 шил бага өөх тос цөцгий;
- чимэглэлийн зориулалттай жижиглэсэн ногоон;
- давс, хар чинжүү.
Алхам 1. Тахианы хөхийг шоо болгон хуваа. Махаа давс, татсан сармис, паприка, гурилтай холино.
Алхам 2. Дунд зэргийн гал дээр том хайруулын тавган дээр оливын тос, цөцгийн тосыг халаана. Сонгиног нилээд хэрчиж, халуун тосонд хоёр минут байлгана.
Алхам 3. Тахианы хөхийг хайруулын тавган дээр тавь. Махаа алтан шаргал хүрэн болтол 5 минутын турш чанаж болгоно.
Алхам 4. Worcestershire соус, коньяк нэмнэ. Зарим коньяк уурших хүртэл нэг минут хүлээнэ үү. Гич, кетчуп нэмнэ. Өөр нэг минутын турш хооллоорой.
Алхам 5. Улаан лоолийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, илүүдэл шингэнийг зайлуулж, хайруулын тавган дээр нэмнэ.
Алхам 6. Галыг багасгаж, тахианы мах зөөлөн болтол хэдэн минут буцалгана. Өөх тос багатай цөцгийтэй шилэн аяганд хийнэ, дахин 5 минут буцалгана.
Бэлэн хоолыг хачир дээр тавиад шинэхэн жижиглэсэн ургамал цацна.
Бэлэн Worcestershire соус байхгүй тохиолдолд үүнийг өөрөө хийх боломжтой боловч найрлагын тодорхой жагсаалт шаардагдана. Үүнд:
- 2 ширхэг сармис хумс;
- 1 жижиг сонгино;
- 100 гр элсэн чихэр;
- 1-2 ширхэг зангуу;
- 100 гр шар буурцаг сумс;
- 2 tsp цуу эсвэл нимбэгний шүүс;
- давс;
- 1 tsp газрын цагаан гаа;
- Тус бүр 1/3 tsp кардамон, хар чинжүү, хумс, улаан чинжүү, шанцай, карри.
Сонгино, сармисаа нилээд цавчих. Шар буурцаг, цуу, элсэн чихэр зэргийг жижиг саванд хийнэ. Сонгино, сармис, бүх халуун ногоооо самбай уутанд хийгээд соусандаа дүрээд буцалгаад хагас цаг буцалгана. Дараа нь жижиглэсэн анчоус, давс нэмнэ. Хөргөгчинд хийж шилэн саванд хийнэ.
