Borscht нь нишингэ, цагаан байцаа ашиглан анхны хоол гэж нэрлэдэг боловч одоо жор нь маш их өөрчлөгдсөн байна. Одоо манжин, цэцэгт байцаа, Брюссель нахиа, тэр ч байтугай бага зэрэг дарсыг borscht дээр нэмж өгдөг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
3 дунд манжин, 1 лууван, 2 аяга жижиглэсэн байцаа (илүү сайн савой), 1 том сонгино, 2 зүсэм өөх тос багатай утсан гахайн мах, 70 мл хуурай цагаан дарс, 600 мл өөх тос багатай тахианы мах, эсвэл ногооны шөл, 1 tbsp. л. чидун жимсний тос, 1 хумс сармис, 1 стакан ус, 10% цөцгийн хагас шил (чимэглэл хийхэд арай илүү), 2 tbsp. л. үрж жижиглэсэн тунхууны, dill, давс
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сонгино хагалж, манжингаа жижиг шоо, лууваныг нимгэн хэрчинэ. Зузаан талуудтай хайруулын тавган дээр оливын тосоо халаагаад сонгино, буталсан сармис, хагас цайны халбага нэмнэ. давс. Ил тод болтол ууна.
Алхам 2
Манжингаа саванд хийж 3 минут буцалгана. Лууван, байцаа, гахайн махаа хийж хагас цайны халбага нэмнэ. давс, бүгдийг нь 3 минут буцалгана.
Алхам 3
Дарс асгаж, галыг ихэсгэж, буцалгаад, шөлөөр хийнэ. Давс ногоотой болтол нь зөөлөн зөөлөн болтол нь амтлаад 15 минут буцалгана. Гахайн махыг шөлөөс гаргаж аваад хаяна.
Алхам 4
Бэлэн borscht дээр цөцгий хийнэ, нилээд жижиглэсэн dill нэмээд холино. Хавтан дээр тавиад хэсэг бүрийг тунхууны цуу, нэг халбага цөцгий, шинэхэн dill, шинэхэн нунтагласан хар перцээр амтална.
