ЗХУ-ын үед сагамхай элэгний салатыг "Северный" гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд тус улсын хамгийн сайн ресторануудаар үйлчилдэг байжээ. Өнөөдөр сагамхай салат нь өдөр тутмын болон баярын ширээний аль алинд нь гайхалтай хоол юм.
Сагамхай элэгний салат
Салатын хувьд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
- төмс - 2 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- ногоон вандуй - 2 tbsp. л.;
- майонезаас - хувцаслах зориулалттай;
- ногоон сонгино, dill - заавал биш.
Сагамхай элэгийг ваарнаас аваад тосыг гадагшлуулна. Илүүдэл өөх тосыг арилгахад туслах нойтон алчуураар та элэгээ цэвэрлэж болно. Үүссэн тосыг энэ салатыг хувцаслахад ашиглаж болно.
Төмсийг угааж, хальсанд нь буцалгана. Мөн тахианы өндөгийг тусад нь буцалгана. Бэлэн төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж ав. Өндөгийг хальсалж, шоо болгоно. Сагамхай элэгийг нилээд жижиглэсэн байх ёстой.
Сонгино угааж, хальсалж, нилээд цавчих. Мөн салатанд зориулж ногоон бэлтгэ. Таана, dill-ийг зайлж, нилээд цавчих.
Бэлтгэсэн бүх орцуудаа салат саванд хийж сайтар хутгаад дараа нь ногоон вандуй нэмээд майонезаас салатаа амталж, давслахаа бүү мартаарай. Сагамхай элэгний салатыг шанцайны ургамал навч дээр тарааж, яншуй болон бусад өвсөөр чимэглэсэн байх ёстой.
Сагамхай, сам хорхойн элэгний салат
Амтат, тэжээллэг салатыг сагамхай элэг, сам хорхойноос гаргаж авдаг.
Хоол хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- бар сам хорхой - 10 ширхэг;
- сагамхай элэг - 1 лааз;
- даршилсан өргөст хэмх - 3 ширхэг.
- тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- рукула - 1 баглаа;
- майонезаас - хувцаслах зориулалттай.
Барын сам хорхойг зайлж, ойролцоогоор 5 минут буцалгана, хальс болон цавчих. Тахианы өндөг буцалгана, хальсалж жижиг шоо болгон жижиглэнэ. Сагамхай элэгийг хэсэг болгон хайчилж ав.
Таваг дээр арукула, дээр нь жижиглэсэн сам хорхойг хийж, бага зэрэг майонезаас нэмээд дараа нь тахианы өндөг, сагамхай элэг тавина. Нилээд жижиглэсэн өргөст хэмхийг сагамхай элэгний орой дээр байрлуулах хэрэгтэй. Салатыг хос сам хорхой, өвсөөр чимэглээрэй.
