Даршилсан байцаа нь Оросын хоолны хамгийн алдартай хоолны нэг гэж зүй ёсоор нэрлэгддэг. Олон гэрийн эзэгтэй нар өөрсдийн "брэнд" жороороо сайрхдаг. Даршилсан байцааны хэд хэдэн төрөл байдаг (жижиглэсэн, хэрчсэн, бүхэл байцаа гэх мэт), гэхдээ үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь өөрчлөгдөхгүй хэвээр үлддэг - эдгээр нь цагаан байцаа, давс юм.
Та мэдсэн үү? …
- Даршилсан байцаа нь зөвхөн С аминдэмээс гадна А, К, В бүлгийн витамин агуулдаг. Хэрэв та цуунд даршилсан байцаа тогтмол оруулбал дархлаа ба бамбай булчирхайд маш эерэг нөлөө үзүүлдэг. Энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэснээр гэдэс доторх хортой бактерийг саармагжуулж, хоол боловсруулах чадварыг ерөнхийдөө сайжруулдаг гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч, даршилсан байцаа нь ходоод, арван хоёр нугасны шархлааны эсрэг заалттай байдаг.
- Даршилсан байцаа нь давсгүй чанаж болно. Энэ тохиолдолд тодорхой хэмжээний ундны цэвэр усыг бэлтгэсэн ногоотой саванд хийж (ваар эсвэл торхонд) хийж, дарагчаар шахдаг. Гэсэн хэдий ч давс нь хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг тул ийм аргаар бэлтгэсэн бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа богиносдог.
- Даршилсан байцаа нь салат, байцаатай шөл болон бусад хоолонд үндэс болгон ашиглаж болно. Мөн байцаагаас давсны уусмалд хадгалсан, маш амттай гар хийцийн гичийг олж авдаг бөгөөд энэ нь худалдаж авсан зүйлээс хамаагүй давуу юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та гичийн нунтагыг давсны уусмалд хадгалсан цөцгийн зузаан хүртэл шингэлж, дулаан газар өдөрт үлдээгээрэй. Дараа нь холимог дээр хэдэн дусал ургамлын тос нэмнэ.
- Исгэлэн жимс (цангис, lingonberries, cloudberries), зарим хүнсний ногоо (лууван, манжин, хонхны чинжүү, хулуу), түүнчлэн жимс (хатуу алим, лийр) зэргийг жорны нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашиглаж болно.
Гэрийн хийсэн даршилсан байцааны уламжлалт жор
Орц:
- 1, 6 кг цагаан байцаа;
- 1 түүхий лууван;
- 1 литр ус;
- 2 tbsp. давсны халбага;
- 1 tbsp. халбага элсэн чихэр.
Алхам алхмаар хоол хийх:
1. Усыг буцалгана, хөргөнө, давс, элсэн чихэр холино. Тэднийг шингэнд уусгана. Байцаа сайтар зайлж, хэд хэдэн дээд навчийг салга. Дараа нь байцаа хамгийн тохиромжтой аргаар цавчих. Зориулалтын хувьд тусгай үртэс хэрэглэх нь сайн боловч энэ төхөөрөмж байхгүй тохиолдолд байцаа сэрээг нь хурц хутгаар нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
2. Лууванг сайтар зайлж, хальсалж, сараалжтай болгоно (та солонгос луувангийн зориулалтын grater авч болно - тэгвэл та тэгш, үзэсгэлэнтэй урт саваа авах болно). Сав, аяга гэх мэт гүн гүнзгий саванд байцаа, лууванг шид. Та гартаа ногоо зуурах шаардлагагүй, эс тэгвээс байцаа хэтэрхий зөөлөн болж магадгүй тул шаржигнахаа болино.
3. Цэвэр 3 литрийн савыг бэлтгэж, түүнд ургамлын хольцын зарим хэсгийг хийнэ. Модон нухсан төмсний түлхэгчээр хольцыг зөөлөн дарна. Хамгийн дээд цэгтээ хүрэх хүртэл процедурыг давт.
4. Давсны уусмалд болгоомжтой хийнэ, ердийн хуванцар таглааг таглана. Байцааны савыг гүн гүнзгий саванд эсвэл саванд хийж өрөөний температурт гурван өдрийн турш тавина. Өдөр бүр савхаар байцааны оройг хэд хэдэн газарт цоолж байгаарай (хятад савхнууд тохиромжтой). Энэ нь исгэх явцад үүсэх хий ялгаруулах шаардлагатай бөгөөд ингэснээр бэлэн байцаа гашуун биш болно.
Зөвлөгөө: Та савхаар процедурыг зөвхөн хоол хийх гурав дахь өдөр хийж болно, дараа нь хэдэн цаг хүлээх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь гар хийцийн байцаа амталж эхэлнэ.
