Агааржуулагч дээр чанаж болгосон сам хорхой нь ямар ч баярын ширээг чимэх гайхалтай, амттай, маш нарийн хоолны дуршил бөгөөд шар айрагны гайхалтай хоол болно. Эдгээр жорууд олон байдаг боловч зарим нь таны хоолонд нарийн мэдрэмжийг нэмж өгдөг.
Мөөг, хуурай вермут бүхий агааржуулагч сам хорхой
Энэ хоолонд дараахь найрлага шаардагдана: 1-1.5 килограмм түүхий сам хорхой (ердийн ба хааны аль аль нь тохиромжтой), 5-6 хумс сармис, жижиг яншуй, хоёр хоолны халбагын шар буурцаг, 200 -300 грамм шинэхэн шампиньон, 4-5 цайны халбага хуурай вермут, зарим ногоон сонгино, хагас цайны халбага Табаско соус.
Агааржуулагч дээр байрлуулахын өмнө сам хорхойг тайрч, толгой, хөлийг нь авч, бүрхүүл, сүүлийг нь үлдээх хэрэгтэй. Гэхдээ энд жаахан заль мэх байна: бүрхүүлийн агууламж нь таваг дээр ямар нэгэн гашуун мэдрэмж төрүүлж болох тул та үүнийг хутгаар сайтар нээж, эцсийн хоолонд хэрэггүй бүх дотор талыг нь арилгах хэрэгтэй.
Яншуй, сонгино, сармисыг тус тусад нь саванд маш нарийн хэрчээд дээр нь вермут, табаско, шар буурцагны жан нэмээд дараа нь бүх орцыг сайтар холино. Үүссэн давсны уусмалд та далайн хоолыг сайтар өнхрүүлж хөргөгчинд 30-40 минутын турш байрлуулах хэрэгтэй. Энэ хугацаанаас хойш мөөгийг сам хорхой дээр нэмж, бүх найрлагыг нь дахин холих шаардлагатай.
Дараа нь далайн хоол байрлуулж, сам хорхойг сайтар боож боох тугалган цаасаа давхарлан түрхээд дараа нь тугалган цаасаа маринадтай хольсон маш үнэ цэнэтэй, амттай жүүс асгарч болох жижиг нүхнүүд байгаа эсэхийг шалгаарай. Ийм хоолыг агаар шүүгч дээр 200 ° С-ийн температурт 15-18 минутын турш бэлтгэдэг бөгөөд дараа нь үйлчилж болно.
Сам хорхой kebabs
Энэхүү жор нь гаднах төрхөөрөө илүү боловсронгуй, гайхалтай биш боловч бэлтгэхэд хялбар, найрлагын тоо юм. Танд хэрэгтэй болно - аль хэдийн хальсалж авсан хаан эсвэл барын сам хорхой (ердийн зүйл ажиллахгүй, яагаад гэвэл шорлог дээр чавхдас хийхэд хэцүү байх болно), давс, шохой эсвэл нимбэгний шүүс. Мөн бэлэн хоолонд гадны үнэр ялгаруулж болох хуванцар биш модон шорлог хийх хэрэгтэй.
Үүний дараа та сам хорхойг цитрусын жимсээр хэрчиж, давс хийж, агааржуулагчийн сараалж дээр сайтар байрлуулж, 200С-т тохируулсан температурт 6-8 минутын турш чанана. дунд хурдтай.
Хэрэв та хүсвэл сам хорхойг шар буурцагтай сармисаар бага зэрэг даршилж эсвэл шохой, нимбэгээ хальсалж бэрсүүт жүржийн целлюлозоор сольж болно, гэхдээ хоол хийхдээ хэт боловсорсон жимсийг авч болохгүй, агааржуулагч дээр шууд буталж, сам хорхой нь шүүсийг нь авахгүй.
