Жулиен бол Францад уламжлалт хоол бөгөөд орчуулгадаа "7-р сар" гэсэн утгатай. Францын хоолонд Жулиенн гэдэг нь зуны ногоог тууз болгон хуваахыг нэрлэдэг.
Жулиенийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Славянчуудын оюун ухаанд Жулиенийг цөцгий эсвэл бяслагны соустай тахианы махаар жигнэж, дээр нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Өнөө үед julienne бэлтгэх нь олон янз байдаг бөгөөд үүнд сам хорхойтой julienne байдаг.
Julienne жор
Жулиенийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Сам хорхойны хэмжээ 70/90 - 200 гр;
Цагаан будаа - 100 гр;
Мөөг - 100 гр;
Нум - 1 толгой;
· Давс.
Соус хийхийн тулд:
Улаан буудайн гурил - 1 tbsp. л. слайдтай;
· Сүү;
· Цөцгийн тос;
· Сам хорхойн шөл.
Жулиенийг далайн хоол, мөөгөөр хэрхэн яаж хийх вэ
Нэгдүгээрт, сам хорхойг давсалсан усанд хэдэн минут буцалгана. Дараа нь бүрхүүл, толгой, хөлөөс нь цэвэрлэ. Сам хорхойг илүү амттай болгохын тулд тэдгээрийг загасны шөл эсвэл энгийн усанд чанаж болгосон боловч олон төрлийн халуун ногоо нэмж хийж болно. Сам хорхойг чанаж болгосны дараа тэдгээрийг хөргөж, дараа нь шөлийг үлдээх хэрэгтэй бөгөөд ирээдүйд соус хийхэд бидэнд хэрэгтэй болно.
Цагаан будааг өөр саванд чанаад дараа нь аль хэдийн чанаж болгосон сам хорхой дээр нэмнэ. Үр хольцыг сайтар холино. Дараа нь сонгиноо бага зэрэг хуурч, дээр нь мөөг нэмээд бэлэн байдалд оруулна. Дараа нь мөөгтэй сонгино дээр сам хорхойтой будаа нэмнэ. Бүх хольцыг жигд таваг дээр хийж, соус дээр асгаж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
Sauce бэлтгэхийн тулд та эхлээд цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж хайлуулах хэрэгтэй. Дотор нь гурилыг хуурч, дараа нь сам хорхойн шөл, сүүг асга. Агуулга өтгөртөл та хоол хийх хэрэгтэй. Соус бэлэн болсны дараа хэвэндээ цутгаж, зууханд хийж тавиад бяслагны царцдас алтан хүрэн болтол нь жигнэнэ. Сайхан хооллоорой!
