Оросын ховор найр нь анхилуун үнэртэй Herringгүйгээр бүрэн дүүрэн болдог. Бага зэрэг давсалсан эсвэл даршилсан, зүгээр л хэсэг хэсгээр нь хувааж эсвэл олон төрлийн зуушаар хийдэг энэ загас үргэлж алдартай байдаг. Орчин үеийн дэлгүүрүүдээс та шинэхэн бүтээгдэхүүнийг олж, тугалган цаасаар жигнэх боломжтой бөгөөд өдөр бүр хоолны дуршил сайтай хоол авч болно.
Herring тос
Орц:
- Бага зэрэг давсалсан herring 200 гр филе;
- 100 гр цөцгийн тос 82.5% өөх тос (чанартай байх ёстой).
Хердинг бэлтгэхэд цаг хугацаа хэмнэхийн тулд та бүхэл бүтэн загас биш харин хэсэг хэсгээр нь авч болно. Энэ тохиолдолд энэ нь давсны уусмалд биш, харин бүрэн шавхагдах ёстой тосонд байх ёстой.
Цөцгийн тосыг хөргөгчинд аваад 40 минутын турш зөөлрүүлнэ. Хулууны булангийн том ясыг зөөлөн арилгаад мах бутлуураар хоёр удаа эргүүлээд хутгагчаар хутгаж нэгэн төрлийн татсан загас авна.
Хоёр найрлагыг хоёуланг нь нэг саванд хийж, салаагаар сайтар үрнэ. Жижиглэсэн ногоон, даршилсан өргөст хэмх, ногоон эсвэл цагаан сонгино, капелин түрс гэх мэтийг хүсвэл бэлэн массад нэмж болно.
Залхуу үстэй дээлний Herring салат
Орц:
- бага зэрэг давсалсан 1;
- 2 дунд төмс;
- 1 манжин;
- 1 лууван;
- 2 даршилсан ногоо;
- 1 тахианы өндөг;
- 4-6 tbsp. майонезаас;
- давс;
- 50 гр хатуу сахаргүй бяслаг.
Хүнсний ногоог угааж, өөр гал тогоонд янз бүрийн саванд хийж жигнэж байгаарай: нишингэ нэг цаг хагас, төмс, лууван 20-25 минут. Гурав дахь шарагч дээрээ чанасан өндөг чанаад хүйтэн усаар хучна.
Загасны хальс, филе тус тусад нь салга. Бүх бэлтгэсэн хоол, даршилсан өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хувааж, гүнзгий салат саванд хийж хутгана. Салатыг майонезаар давсалж, давсалж, үрж жижиглэсэн бяслагаар бүрхэнэ. Үүнийг 30-40 минутын турш байлгаад идэж болно.
Хөнгөн зуушны Herring салат
Орц:
- Бага зэрэг давсалсан herring 400 гр филе;
- 3 өргөст хэмх;
- 4 улаан лууван;
- 1 tbsp. гич;
- 1 tsp шингэн зөгийн бал;
- 2 tsp бальзамын цуу;
- 1 tbsp. ургамлын тос;
- endive навч;
- 1 tsp жижиглэсэн dill;
- давс.
Загасны филе, хүнсний ногоог дунд шоо болгон хайчилж ав. Тусдаа саванд цуу, гич, зөгийн бал, ургамлын тосыг хөөсөрч, үндсэн орцуудаа энэ соустай хийнэ. Салатаа амталж амтлаад навчийг орой дээр нь тавиад dill цацна.
Талх нарийн боов
Орц:
- 2 жижиг шинэхэн herring (тус бүр 200-230 гр);
- 150 гр шампиньон;
- 1 жижиг сонгино;
- 1 чанасан тахианы өндөг;
- 20 гр жижиглэсэн яншуй;
- 2 tbsp. цөцгийн тос;
- 1 tsp ширээний тунхууны;
- давс.
Мөөгийг зайлж, сонгино, өндөгний хальсыг арилгаж, бүгдийг нь нилээд цавчих, бага зэрэг давс нэмээд яншуйтай хутгана. Толгойнуудыг толгойноос нь салгаж, загасыг уртын дагуу, гэдэс дотор нь тайрч ав. Малын гулууз бүрийг бага зэрэг давсаар үрж, өндөг, мөөгний дүүргэгчээр дүүргэнэ.
Herring-ийн үнэрийг зөөлрүүлэхийн тулд хоол хийхээс өмнө нимбэгний шүүсээр цацна.
200oC хүртэл халаана. Цөцгийн тос / тунхууны холимог хийж, 2 тэгш өнцөгт тугалган цаасаар бүрнэ. Загасыг мөнгөн навч бүрийн голд байрлуулж, боолттой боож өгнө. Бялууг тавган дээр тавиад 25 минутын турш herring шарж идээрэй. Үүссэн шүүстэй хамт үйлчил.
