Нарийхан армян лаваш бол хөнгөн зууш, тэжээллэг хоол, тэр ч байтугай амттангийн аль алиных нь гайхалтай суурь юм. Хуурай даавуугаар боож дүүргэх олон жор байдаг. Энэхүү илчлэг багатай хавчны салатыг зөөлөн бяслаг, амаар усалдаг мөөгний түрс эсвэл амтат гэрийн бяслагтай хослуулан хэрэглээд үзээрэй.
Хавч модоор хийсэн нимгэн пита талхыг дүүргэх
Найрлага (2 ширхэг дугуй армян лавашны хувьд):
- 200 гр хавч мод;
- 1 өргөст хэмх;
- Ногоон салат 0.5 баглаа;
- 4 ширхэг dill;
- өтгөн амттай 200 г зөөлөн боловсруулсан бяслаг (жишээлбэл, viola, hochland, karat);
- 4-5 tbsp. майонезаас;
- давс.
Хавч моднуудыг хальсан дээрээс нь хальсалж, уртын дагуу хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, дараа нь нилээд цавчих ба хуруугаараа хэрчиж ав. Өргөст хэмхийг нарийн ширхэгтэй үрж жижиглээд, dill болон шанцайны ургамал зэргийг цавчих. Бэлтгэсэн бүх орцыг нэг саванд хийж, майонезаас давс хийж амталсан салатаа амтална. Энэ нь бага зэрэг исгэж байг.
Пита талхныхаа даавууг тарааж, өтгөн бяслагаар үрж 1 см зузаан ирмэгийг нь хэвээр нь үлдээгээрэй. Дүүргэлт бүр дээр жигд байрлуулж, хоолны халбагын араар гөлгөр болго. Нунтагласан өнхрүүлгийг зөөлөн өнхрүүлж, хүнсний хальстай боож, хөргөгчинд дор хаяж нэг цагийн турш байлгана.
Мөөгний нимгэн талхыг мөөгөөр дүүргэх
Найрлага (2 хуудасны хувьд):
- 400 гр шампиньон;
- 1 сонгино;
- 2 тахианы өндөг;
- Ногоон сонгины 4 өд;
- 2 tbsp. майонезаас;
- давс;
- ургамлын тос.
Хэрэв та шинэ шампиноны оронд хөлдөөсөн бол тайрч авсан бүтээгдэхүүнийг нэн даруй худалдаж аваарай.
Мөөгийг угааж, жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж ав. Сонгины хальсыг аваад цавчих. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад сонгиноо дунд зэргийн гал дээр 2 минут хуурна, дараа нь дээр нь мөөг нэмнэ. Мөөгийг хуурч давсалж 10-15 минут буцалгана. Хажуугийнхаа шарагч дээр саваа хийгээд дээр нь чанасан өндөг буцалгана. Тэднийг мөстэй усанд хөргөөд, хясаагаа аваад нарийн ширхэгтэй сараалжтай эсвэл салаагаар бутлана.
Майонезаас болон жижиглэсэн өвслөг ургамал бүхий dill sauce хийж, pita навч дээр тараана. Мөөгний дүүргэгчийг жигд давхарга дээр тарааж, өнхрүүлээд мушгина. Тэдгээрийг ургамлын тосоор арчиж, тугалган цаасаар хучиж, 180oС-т 25 минут жигнэнэ.
Лавашны амтат ааруул дүүргэлт
Найрлага (2 хуудасны хувьд):
- 200 гр гэрийн бяслаг;
- 1 тахианы өндөг;
- 2-3 tbsp. Сахар;
- 2 tbsp. цөцгийн тос.
Лаваш аарц дүүргэхийн тулд өөх тосны агууламж дор хаяж 5% -тай гэрийн бяслаг хэрэглээрэй, эс тэгвэл хэт шингэн болж хувирна.
Өндөгийг хумсаар үрээд ааруултай холино. Массыг элсэн чихэрээр амталж, нэгэн төрлийн болтол хутгана. Армений лаваш хуудасны голын дагуу хурц хутга зураад тус бүрийг нь 2 тэнцүү хэсэгт хуваа. Дүүргэлтийн 1/4 хэсгийг хагас тойрог бүрийн ирмэг дээр тавиад 4 дугтуй хийнэ. Тэднийг цөцгийн тосоор хуураад халуунаар нь үйлчил.
