Үхрийн махны элэг нь олон үндэстний хоолны нэлээд түгээмэл орц юм. Эцсийн эцэст энэ бол зөвхөн амт чанараараа төдийгүй өвөрмөц тэжээллэг чанараараа ялгагдах дайвар бүтээгдэхүүн юм. Үүнээс бүх төрлийн котлет, хөнгөн зууш, пашт, кассерол бэлтгэдэг.
Үхрийн махны элэг нь амттай, эрүүл хоол юм. Энэ нь бие махбодид төмрийн дутагдалтай хүмүүст тохиромжтой сонголт юм. Гэртээ бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд гар хийцийн хайрцагт дэлгүүрийн бүтээгдэхүүнээс ялгаатай нь хортой нэмэлт, хадгалалтын бодис агуулаагүй гэдэгт итгэлтэй байх болно.
Өндөр насандаа үхрийн махны элэг агуулсан хоол хүнс идэх нь холестерины түвшин өндөр байвал хүний биед хор хөнөөл учруулдаг.
Элэгний пашт бол удаан хадгалагдах бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс гэнэт зочид гэнэт ирвэл тэр хүйтэн зууш эсвэл хачиртай талх хэлбэрээр үргэлж туслах болно. Элэгний хайрцаг хадгалах цорын ганц нөхцөл бол сав баглаа боодлын бүрэн бүтэн байдал юм.
Үхрийн махны элэгний жор хийх жор нь хийхэд хялбар байдаг бөгөөд эдгээр нь олон байдаг.
Та өнхрөх хэлбэрээр паште хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд та шаардлагатай найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй: үхрийн махны элэг, цөцгийн тос, лууван, сонгино, халуун ногоо. Нилээд жижиглэсэн сонгино ургамлын тос дээр хайруулын тавган дээр дунд зэргийн гал дээр шарна. Сонгино нь зөвхөн бага зэрэг шарсан байх ёстой. Үүний зэрэгцээ, өмнө нь жижиглэсэн луувангаа ургамлын тосонд өөр хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь шарна.
Лууван нь үхрийн махны элэгний хайруулын тавган дээр чихэрлэг амттай амт оруулдаг.
Үхрийн махны элэгийг угааж, суваг, хальсыг нь тайрч, нэг см орчим гурван см хэмжээтэй жижиг зүсмэлүүд болгон хуваасан байх ёстой. Газрын тосонд сайн халаасан хайруулын тавган дээр та хайруулын тавган дээр чөлөөтэй суух ёстой жижиглэсэн хэсгүүдийг 10 минут хуурна. Элэг нь дунд зэргийн шарж байх ёстой, эс тэгвэл хатуу, хуурай байх болно. Шарж идсэний дараа элэгний гулаш нь чинжүү (та бусад халуун ногоо нэмж болно), давс, таган дор бага зэрэг чанах хэрэгтэй. Массын нэгэн төрлийн байдлыг хангахын тулд та лууван, сонгино, цөцгийн тосыг хутгагчаар зодож, элэгийг мах бутлуурын дотор мушгих хэрэгтэй. Бэлэн массыг блок хэлбэрээр үүсгэж, хүнсний хальсан дотор савлана.
Илүү зөөлөн байхын тулд элэгний массад цөцгий нэмж оруулахыг зөвлөж байна.
Үүнтэй адил үхрийн махны элэгний цөцгийн тосыг цөцгийн тосоор хийж болно. Үүний тулд нэг зуун грамм хөргөсөн цөцгийн тосыг жижиг шоо болгон (нэг см орчим) хувааж, хөлдөөгчид богино хугацаанд тавина. Хөлдөх үед та бэлэн паштай холих хэрэгтэй. Үүний дараа хиамыг бүрдүүлж, бэлэн хоолоор үйлчилж болно. Энэхүү хайрцаг нь хүйтэн зууш хийхэд тохиромжтой.
Та сэндвичд зориулж элэгний хайрцаг хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд гахайн мах, лууван, сонгиноыг нилээд цавчих, бүгдийг нь зөөлөн болтол нь хуурна. Дараа нь элэг, чинжүү, давс, хэсэг болгон хувааж, бүгдийг нь дунд зэргийн гал дээр чанаж болгосон. Бүх орцыг шарах үед тэдгээрийг хөргөөд мах бутлуураар хоёр удаа гүйлгэх хэрэгтэй. Үүний дараа зөөлөн цөцгийн тос, хүйтэн чанасан сүүг элэгний масс дээр нэмээд холигчоор жигд болтол нь цохино. Бэлэн пашийг шилэн саванд хийж хөргөгчинд хийнэ. Энэ төрлийн амттан нь таны өглөөний цайны хамгийн тохиромжтой хэсэг байх болно.
