Их Лентийн дүрмийн дагуу Даваа гарагаас Баасан гараг хүртэл ургамлын гаралтай тосгүй хоол хүнс. Дарс, тосыг бямба, ням гаригт зөвшөөрдөг. Төмсний шөлөөр чанаж болгосон туранхай бялуу бол мацаг барьж буй хүмүүст зориулан туранхай чанаж болгосон хоол юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - улаан буудайн гурил - 4 шил;
- - төмсний шөл - 0.5 л.;
- - элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
- - ургамлын тос - 100 мл.;
- - мөөгөнцрийн жигнэмэг - 25 грамм;
- - давс
- Дүүргэлтийн хувьд:
- - чанасан төмс - 800 грамм;
- - сонгино - 5 ширхэг;
- - мөөг - 300 грамм;
- - Шар буурцгийн соус;
- - ногоон сонгино.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Төмсийг хальслаад буцалгана. Төмсний шөлийг аяганд хийгээд 40 градус хүртэл хөргөнө. Чанасан төмсийг өөр саванд хийж нухаш болтол нь (дүүргэж) нухаж бутлана. Мөөгөнцрийн халбагаар нухаж, бага хэмжээний бүлээн буцалсан усаар шингэлнэ. Нэг аяга дээр шингэрүүлсэн мөөгөнцөр нэмээд дараа нь элсэн чихэр, давс, ургамлын тос, шигшсэн улаан буудайн гурил нэмнэ.
Алхам 2
Зуурсан гурил зуурах. Исгэлтийн процессыг эхлүүлэхийн тулд зуурсан гурилтай аягыг дулаан газар байрлуулна. Зуурмаг босоод "малгай" гарч ирэхэд түүнийг зуурах хэрэгтэй, дараа нь дулаан газар дахин хийж, дахин зуурах хэрэгтэй.
Алхам 3
Зуурмаг гарч ирэхэд та дүүргэгчийг бэлтгэх хэрэгтэй - энэ нь бас туранхай байх болно. Чанасан мөөг, сонгиноо нилээд цавчих ба ургамлын тос + шар буурцагны жан дээр хуурна. Давс, перецээр амтлаад эцэст нь ногоон сонгино хэрчинэ. Нухсан төмс дээр нэмнэ. Бүгдийг холино.
Алхам 4
Зуурмагийн давхаргаас дугуйлан хайчилж, 1-2 цайны халбагыг хийж, ирмэгийг нь хавчих. Бага зэрэг ургамлын тосоор силикон сойзоор жигнэх хуудсыг самна. Туранхай бялууг жигд хуудсан дээр тавиад 10 минут байлгаад өтгөн цайны навчаар сойздоорой. Зууханд 180 градусын турш 35 минутын турш жигнэх хүртэл жигнэх хэрэгтэй.
