Sufflé жор нь Францын хоолны газраас бидэнд ирсэн. Soufflé нь үндсэн хоол эсвэл амтат амттан байж болно. Энэхүү хоол нь дор хаяж хоёр бүрэлдэхүүн хэсэгтэй: цөцгий тууштай байдал, өндөгний цагаан цайруулсан холимог. Амтат суфле нь ихэвчлэн гэрийн бяслаг, шоколад, нимбэг, жимсний үндсэн дээр хийгддэг. Soufflé бол маш нарийн бөгөөд агаартай бүтээгдэхүүн юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1 аяга сүү
- 35 гр желатин
- 0.5 аяга ус
- 250 гр цөцгийн тос
- 8 өндөг
- 1.5 аяга элсэн чихэр
- 1 tbsp. халбага гурил
- ¼ tsp ваниллин
Зааварчилгаа
1-р алхам
Желатиныг хүйтэн усанд дэвтээгээд 20 минут байлгана.
Алхам 2
Шарыг цагаан арьстнуудаас салгаж ав.
Алхам 3
Уурагуудыг хөргөгчинд байрлуул.
Алхам 4
Шарыг цагаан элсэн чихрийн хагасаар нухна.
Алхам 5
Сүүгээ нимгэн урсгалаар хатааж, гурил нэмээд нэгэн төрлийн болтол хутгана.
Алхам 6
Холимогийг уурын ваннд хийж, тасралтгүй хутгаж буцалгана.
Алхам 7
Холимогийг хөргөнө.
Алхам 8
Цөцгийн тосыг цагаан болтол нь хөөсөөр хутгана.
Алхам 9
Хөргөсөн хольц дээр цөцгийн тос ба ваниллин нэмнэ.
Алхам 10
Цөцгий холигчоор хөөсөөр хутгана.
Алхам 11
Желатиныг бүрэн уусгах хүртэл халаана.
Алхам 12
Желатиныг өрөөний температурт хөргөнө.
Алхам 13
Желатиныг хөргөх үед хөргөсөн өндөгний цагааныг хумсны.
Алхам 14
Жижиг хэсгүүдэд элсэн чихэр нэмж байхдаа цагаан арьстнуудыг хатуу болтол нь цохино.
Алхам 15
Үргэлжлүүлэн зодож, желатиныг нимгэн урсгалаар цагаан арьст руу хийнэ.
Алхам 16
Унахгүйн тулд зөөлөн, цагааныг цөцгийтэй холино.
Алхам 17
Сүүфлийг бялуу дээр тавиад 2-2.5 цагийн турш хөргөгчинд хадгална.
