Та ер бусын, онцгой зүйлийг хүсч байвал үдийн хоол эсвэл оройн хоолоо төрөлжүүлж, махан хоолоороо алдартай өмнөд бүгд найрамдах улсын үндэсний хоолны чамин хоолоор найз нөхдөө гайхшруулж болно. Тиймээс, chanakhi нь хүнсний ногооны хамт шавар саванд шатаасан мах юм.
Уламжлал ёсоор залуу хурганы махыг канахи хоол хийхэд ашигладаг боловч гахайн мах эсвэл үхрийн махыг ашиглаж болно. Энэ бол амтлах асуудал юм. Хоолны жороор заасан найрлагын хэмжээгээр таван сав хангалттай, хэрэв танд илүү их зүйл шаардагдах бол бүтээгдэхүүний хэмжээг пропорциональ хэмжээгээр нэмэгдүүлнэ.
Үхрийн махны канахи жор маш энгийн. Бэлтгэхийн тулд савнаас гадна танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 600 грамм үхрийн мах;
- 500 грамм төмс (залуугаас илүү сайн - тэд илүү хурдан жигнэх);
- 200 грамм лууван;
- 200 грамм сонгино;
- 500 грамм хаш (өвлийн улиралд хашыг хөлдөөж ашиглаж болно);
- 1 баглаа dill;
- 5 хумс сармис;
- Дунд зэргийн хэмжээтэй 3 улаан шинэхэн улаан лооль;
- ямар ч хурц ширхэгтэй аджика, зүгээр л аджикад зориулсан холимог (бас өөрийн амтанд тохируулан уян хатан чанарыг сонгоорой);
- давс (амсах болно).
Үхрийн махны залуу махыг бүр жижиг хэсгүүдэд хувааж авдаг. Хүнсний ногоог эхлээд цэвэрлэж, сайтар угаана. Төмс, лууваныг ойролцоогоор ижил хэмжээтэй шоо болгон хувааж, сармисаа хутга эсвэл үрж жижиглээд хэрчиж, хашаа нимгэн хэрчинэ. Сонгино нилээд жижиглэсэн байна.
Юуны өмнө, савны ёроолд сонгино цацдаг. Дараа нь сонгины дээр үхрийн махыг аджикагаар цутгаж амтална. Сав бүрийн хувьд та халуун ногооны хувилбарыг өөрийн гараар хийж болно.
Жижиглэсэн лууван, төмс, сармис, хаш зэргийг дараа нь нэмнэ. Улаан лооль, dill нь жигнэх явцад муудахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг бүх ногооны хамт биш, харин дараа нь нэмж оруулах шаардлагатай болно. Үгүй бол тавагны жинхэнэ амт чанар алдагдах болно.
Эхлэхийн тулд таваг нь давсалж, буцалгасан усны гуравны хоёрыг асгаж, бүх зүйлийг сайтар хольж, канахи савыг зууханд хийнэ. 180 ° С-ийн температурт дөчин тавин минутын турш буцалгах шаардлагатай байна. Дараа нь савыг сугалж, дээр нь жижиглэсэн улаан лооль, dill нэмнэ, савыг дахин зууханд хийж, хорин минутын турш жигнэнэ.
Жигнэх температурыг тогтмол байлгах нь маш чухал юм. Канахийн бэлэн байдлыг нимгэн царцдас, улаан улаан лооль, төмсөөр тодорхойлдог.
Анхилуун, үзэсгэлэнтэй махан хоол болох канахи нь саванд хийгээд мөн агуулгыг нь тавган дээр тавьснаар үйлчилж болно. Гэхдээ саванд чанахай нь илүү гоо зүйн шинж чанартай бөгөөд илүү амттай санагддаг.
