Дотоодын зах зээл дээр төрөл бүрийн зайрмаг нь маш том боловч хүн бүр зөвхөн амттай төдийгүй байгалийн гаралтай нэрийг бахархалтайгаар авч чаддаггүй. Үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн энэхүү амттан дээр химийн бүрэлдэхүүн хэсэг, будагч бодис, амтыг нэмэгдүүлэгч бодис нэмж нүгэл үйлддэг.
Шошго нь чухал боловч сонирхол татахуйц биш юм
Зайрмагны амтат хоолыг сонгохдоо хэрэглэгч ихэнхдээ дуртай багцаа удирддаг бөгөөд худалдаж авсан бүтээгдэхүүнийхээ талаар дор хаяж ямар нэгэн мэдээлэл уншихаа мартдаг. Зайрмаг ямар стандартаар үйлдвэрлэгддэгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хэрэв та шошгон дээрх ГОСТ тэмдгийг харвал бүх зүйл эмх цэгцтэй, амттан нь байгалийн юм. Хэрэв багц дээр TU тэмдэг байгаа бол үйлдвэрлэгч нь техникийн нөхцлийг үндэслэн жороо сонгоно гэсэн үг юм. Энэ нь эргээд бэлтгэлдээ байгалийн орц найрлагаас илүү ихийг ашиглаж чаддагийн илрэл юм. Зайрмагны жишээнд эдгээр найрлага нь ихэвчлэн далдуу модны тос зэрэг ургамлын тос байдаг. Энэ нь сүүний уураг, кальци зэрэг байгалийн амттан дотор байдаг ийм ашигтай бодис агуулаагүй болно. Нэмж дурдахад ийм зайрмаг нь байгалийн гаралтай харьцуулахад илчлэг ихтэй байдаг. Тиймээс шошгыг анхааралтай уншиж, ГОСТ тэмдгийг хайж олох хэрэгтэй.
Ашигтай нэмэлт тэжээл
Хэрэв та дүүргэгчтэй зайрмаганд дуртай бол байгалийн нэмэлтийг сонгоорой: хатаасан чангаанз, самар, мармелад. Тэд танд карамель зэрэг нэмэлтээс илүү их ашиг тусаа өгөх болно. Энэ нь таны шүдийг гэмтээж, цоорох өвчнийг ч үүсгэдэг бөгөөд ашигтай шинж чанар агуулдаггүй. Карамель нь мөн харьцангуй илчлэг ихтэй байдаг. Хэрэв та жимс, жимсгэний хамт зайрмаг сонгохоор шийдсэн бол чамин жимсийг биш харин орон нутгийн жимсийг илүүд үзээрэй, учир нь түүний амтыг амт оруулагчаар олж авах магадлалтай тул тэдэнд ач холбогдол багатай байдаг.
Гол нь гарчигт байна
Хэрэв та өөрийн дүр төрхийг дагаж мөрддөг боловч заримдаа сүүн бүтээгдэхүүнээс татгалзаж чадахгүй бол зайрмагыг ямар төрөлд хуваадаг болохыг олж мэдэх хэрэгтэй. Хамгийн тэжээллэг төлөөлөгч бол сүүний зайрмаг юм. Энэ нь эргээд өөх тос багатай (1-2%), сонгодог (2.5-4%) ба өөх тос (4.5-6%) гэж хуваагддаг. Өөх тосны хэмжээ бага байх хэлбэрээр нэг үйлчлэлд илчлэг багатай байх нь ойлгомжтой. Дараа нь индэр дээрх илчлэгийн агууламж нь зайрмаг юм. Энэ нь зөвхөн сонгодог (8-10%) юм. Эцэст нь байгалийн зайрмагны хамгийн тэжээллэг нь зайрмаг юм. Сонгодог (12-15%) ба тод (20% хүртэл) байдаг. Гэсэн хэдий ч зайрмаг нь манай улсад бүх төрлийн зайрмагны хамгийн алдартай цолыг баттай хүртсэн.
Жимсний мөс
Олон худалдан авагчид гоолиг хэлбэртэй болохын тулд сүүний амттангийн оронд хөлдөөсөн жүүс сонгодог. Энэ бол хамгийн бага илчлэг (0.5%) юм, гэхдээ та ийм зайрмагны ашигтай шинж чанарыг мөрөөдөж ч чадахгүй. ОХУ-д шинэхэн шахсан хөлдөөсөн жүүсийг гадаадын улс орнуудаас ялгаатай нь огт үйлдвэрлэдэггүй. Хамгийн сайн тохиолдолд ийм амтат хоолыг сэргээн боловсруулсан жимс, жимсний нухашаас хийх боловч ихэнхдээ энэ нь зүгээр л химийн бодисоор шингэлсэн өнгөт ус юм.
Зайрмаг шиг амттай амттанг ухаалгаар амтархан идэж, хамгийн их үр өгөөжийг нь хүртээрэй.
