Хулууны найрлага нь олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодис агуулдаг бөгөөд биед сайн шингэдэг. Хулууны шинэхэн амтат амт нь үүнээс төрөл бүрийн хөнгөн амттан бэлтгэх боломжтой болгодог.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Цагаан гаа хулуу mousse-ийн хувьд:
- - 800 гр хулуу;
- - 4 өндөг;
- - 100 гр элсэн чихэр;
- - 200 мл тос (30% өөх тос);
- - 1 tbsp. желатин;
- - 1 tbsp. сараалжтай цагаан гаа;
- - 1 хавчаар үрж жижиглэсэн самар, шанцай;
- - 40 гр чихэртэй цагаан гаа.
- Хулууны бялуунд
- уурын:
- - 400 гр хулуу;
- - 1 өндөгний шар;
- - 2 tbsp. гурил;
- - 2 tsp нунтаг элсэн чихэр;
- - 1 tsp ванилийн сахар;
- - 1 tbsp. цардуул;
- - тосолгооны зориулалттай цөцгийн тос;
- - зөгийн бал.
- Хулууны хувьд:
- - 1 жижиг дугуй хулуу;
- - 0.5 литр сүү;
- - 100-150 гр будаа;
- - 50-100 гр үзэм ба намууны үр;
- - 1-3 tbsp. Сахар;
- - 1 tbsp. цөцгийн тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цагаан гаа Хулууны Мосс Хулууны үр, арьсыг зайлуулна. Целлюлозыг жижиг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Жигнэмэг дээр тавиад тугалган цаасаар хучна. Зуухыг 220 ° C хүртэл халаана. Хулууг 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Жигнэсэн хулууны зүсмэлүүдийг хөргөөд хутгагчаар нухаш болтол нунтаглана.
Алхам 2
Өндөг, элсэн чихрийг хатуу хөөс болгон хутгана. Желатин нэмээд сайтар холино. Хулууны нухаш, өндөг, элсэн чихэр, шанцай, задийн самар, газрын цагаан гаа зэргийг холино. Холимогийг хөргөгчинд 5 минут байлгана.
Алхам 3
Цөцгий дээр хөөс хийж, хөргөсөн цөцгий дээр нэмнэ. Бэлэн хулуу моссыг хэсэгчилсэн шилэнд хуваагаад хатууртал хөргөгчинд 5-7 цаг байлгана. Моссыг нимгэн хэрчсэн чихэртэй цагаан гаагаар үйлчил.
Алхам 4
Уураар хийсэн хулууны бялуу Хулууны махыг томоор хэрчиж, зөөлөн болтол 15-20 минут буцалгана. Хөргөөд шигшүүрээр жигд болтол үрж арчина.
Алхам 5
Цардуул, гурилыг холино. 1, 5 хоолны халбаган дээр хийнэ. хүйтэн ус, хумсны. Хулууны нухаш, шар, гурилыг цардуул, чихрийн нунтаг, ванилийн сахар, давстай сайтар холино.
Алхам 6
Өргөн ёроолтой тавгийг цөцгийн тосоор тосолно. Хулууны массыг дотор нь хийнэ, давхар бойлероор 8-10 минут буцалгана.
Алхам 7
Бэлэн болсон бялууг хөргөөд хэсэг хэсгээр нь хуваана. Зөгийн балаар түрхээд хэсгүүдийг нь хоёр хуваана.
Алхам 8
Чихмэл хулуу Бүх үрийг зайлуулахын тулд хулуугаа угааж, оройг нь тайрч, халбагаар нь хутгана. Арьсаа тайрахгүйн тулд хутгаар болгоомжтой хийж, хулууны хана 1-1.5 см зузаан байхаар махыг дотроос нь тайрч, махыг нь жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Алхам 9
Угаасан будаа, үзэм, намуу цэцгийн үрийг целлюлозтой хослуул. Элсэн чихэр, хэрчсэн цөцгийн тос нэмнэ. Хулууг жигнэмэгийн саванд хийж тавь. Бэлтгэсэн татсан махаар 3/4-ээр дүүргээд сүүгээ асга, гэхдээ дээд тал нь биш. Хулууны дээд талыг нь тайрч ав.
Алхам 10
Чихмэл хулууг 160-180 ° С-ийн температурт 2.5 цаг орчим болтол жигнэнэ. Яаралтай үйлчил. Хулууны тагийг аваад, агууламжийг халбагаар хэсэгчлэн ялтсууд болгон халбагаар хийнэ.
