Мөөгнөөс маш олон зүйлийг бэлтгэж болно - шөл, салат, бялуу дүүргэх. Гэхдээ эдгээр нь бүгд танил, танил хоол юм. Зөвхөн та өөрөө туршиж үзээд зогсохгүй найз нөхөддөө санал болгохыг хүсч байгаа тул тэднээс та ер бусын зүйлийг юу хийж чадах вэ? Жишээлбэл, мөөгөөр дүүргэсэн махан бөмбөлөг эсвэл байцаа.
Мөөгтэй төмсний махан бөмбөлөг
Шаардлагатай найрлага:
- шампиньон эсвэл хясаан мөөг - 500 грамм;
- төмс - 300 грамм;
- түүхий өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - ¾ шил;
- шош - 1 толгой;
- dill - 1 баглаа;
- ургамлын тос - 50 мл;
- давс;
- газрын чинжүү;
- цөцгий - 100 грамм.
Төмсөө угааж, хальсанд нь 20 минут буцалгана. Дараа нь усыг зайлуулж, булцууг хөргөөд хальслаарай.
Мөөгийг зайлж, арчиж (бохирдлоос нь хамаарч) жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Тосоо хайруулын тавган дээр халаагаад, нилээд жижиглэн хэрчээд тосондоо шарна. Дараа нь мөөгийг тэнд тавиад 15 минутын турш бүх зүйлийг хуурч, найрлагыг үе үе хутгана.
Диллийг зайлж, илүүдэл усыг сэгсэрч, маш нарийн хэрчинэ. Та аяга засахын тулд цөөн хэдэн салбар үлдээж болно.
Сонгинотой шарсан мөөгийг хутгагчаар нунтаглаж, дээр нь жижиглэсэн dill нэмнэ.
Хальсалж төмсөө түлхэгч эсвэл нухаж зуурах хүртэл холино. Одоо мөөгний массыг нухсан төмстэй хольж, түүхий өндөг, давс, хар чинжүү, гурил нэмээд бүх зүйлийг сайтар хольж, масс нь нэгэн төрлийн болно.
Төмс-мөөгний массын жижиг бөмбөлгийг халбага, чийгтэй гараараа бүрдүүлж, гурилаар бага зэрэг өнхрүүлж, буцалж буй усанд дүрнэ. Махны бөмбөгийг 10 минутын турш чанаад тавган дээр тавиад dill болон цөцгийтэй хамт үйлчил. Хэрэв та хүсвэл махны бөмбөлгийг буцалгаж чадахгүй, харин хэвэнд хийж цөцгий асгаад богино долгионы эсвэл зууханд шарах хэрэгтэй.
Мөөгөөр дүүргэсэн байцаа
Навчнуудын хооронд мөөг дүүрсэн байцаатай толгой маш ер бусын харагдана. Энэхүү жороор хоол хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- байцаа толгой - 1 ширхэг;
- хясаан мөөг, шампиньон эсвэл цөцгийн тос - 1кг;
- сонгино - 2-3 ширхэг;
- наранцэцгийн тос - 3 хоолны халбаганууд;
- цөцгий - 250 мл;
- гурил - 3-4 хоолны халбаганууд;
- давс;
- халуун ногоо.
Чөмөг хийхийн тулд навч нь хамгийн сул, сул шахагддаг жижиг байцаа толгой сонгоорой. Навчнууд нь нурж унахгүйн тулд хожуулын хажуу талаас толгойн дундаас илүүдэл зузааныг арилгахын тулд хутгаар ховил болгоомжтой хий.
Байцааны толгойг усаар асгаад гал дээр тавиад бага зэрэг хөлсөөр навч нь бага зэрэг зөөлөрнө. Байцааны бэлтгэсэн толгойг хөргөөд хатаана.
Мөөгийг хайруулын тавган дээр бэлтгэ: зайлж, хатаагаад цавчих. Сонгино нилээд цавчих, наранцэцгийн тосоор мөөгний хамт хуурна. Халуун ногоо, давсаа өөрийн үзэмжээр дүүргээд дараа нь гурил нэмээд бүгдийг нь холино.
Одоо хамгийн чухал мөч ирж байна - байцаа чөмөг. Үүнийг хийхийн тулд тохиромжтой (байцаа толгойноос арай том) тогоог ав. Байцааны навчийг ёроолд нь тавиад байцаа хожуулыг нь доошлуул. Гаднах навчаар дүүргэж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд хамгийн дээд талын хуудсыг бүрэн нугалж, дээр нь мөөгний дүүргэгч тавина. Дараа нь хоёр дахь хуудсыг хальслаад дахин мөөг нэмнэ. Бүх мөөгийг тарааж дуустал эсвэл навч дуусах хүртэл процедурыг давт.
Байцааны толгойг цөцгий, шингэрүүлсэн усаар асгаж, нэг цагийн турш халуун зууханд хийнэ. Шаардлагатай бол байцаа толгой дээр нь үе үе хатгаж болохгүй.
