Амьдралдаа гэрийн эзэгтэй нар дор хаяж нэг удаа жимс, жимсгэнээс чанамал хийсэн нь гарцаагүй. Гэхдээ туршлагатай тогооч нарын дуртай жоруудын нэг бол бүхэл бүтэн хэрчсэн чавганы чанамал юм.
"Саатал" гэдэг үгийн түүх Алс Дорнодод падишахуудын үеэс эхэлсэн. Орчин үеийн чанамал анхны түрүү нь зөгийн бал, жимс, цардуулаар хийсэн туркийн амттан байв. Энэхүү амттан нь орчин үеийн амттан шиг амттай биш байв.
Чавганы чанамал бэлтгэх маш олон тооны жор байдаг. Өнөөдөр бид тэдний хамгийн алдартайг нь авч үзэх болно. Бүх жороор хийсэн чавганы хагасыг амттангаар хэрхэн яаж хийхийг энэ жороор олж мэдээрэй.
Саатал орц
Сонгодог чавганы чанамалыг зүсмэлүүдтэй болгохын тулд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- 500 гр хэмжээтэй чавга (илүү хүчтэй);
- элсэн чихэр - 1 кг.
Энэ хэмжээний найрлагаас нэг хагас литрийн савтай чанамал гаргаж авдаг. Хэрэв та илүү олон лаазанд найдах юм бол харьцаа нь нэмэгддэг.
Алхам гарын авлага
Амттай чанамал бэлтгэхээс өмнө аль төрлийн чавга авах нь зүйтэйг шийдэх хэрэгтэй. Зүсмэлүүд дэх чанамал, шар чавга, эсвэл "зөгийн бал" нь тохиромжтой байдаг. Тэдгээр нь тод чихэрлэг амттай бөгөөд буцалгахгүй байх бат бөх байдаг. Хэдийгээр олон гэрийн эзэгтэй нар хар хөх чавга хэрэглэдэг боловч хэт боловсорч гүйцсэн ч гэсэн чанамал нь маш амттай болдог.
1. Жимс угаахаас чанамал хийх үйл явц эхэлдэг. Чавга нь том саванд угааж, сав газар байвал илүү дээр юм. Зэрэгцээ, мөчир, навчны үлдэгдлийг зайлуулдаг.
2. Дараагийн алхам бол яснаас салах явдал юм. Үүний тулд чавганы бүх гадаргуу дээр зүсэлт хийдэг. Ясыг хутгаар хуураад гаргаж ав. Үүний үр дүнд бид чавганы хоёр хагасыг авдаг.
3. Чавганы чанамал хийх хамгийн амжилттай арга бол жимсний хальсыг арилгах явдал юм. Энэ нь чанамал нь илүү зөөлөн бүтэцтэй, зөөлөн амт өгөх болно. Чавганы хальсыг арилгахын тулд хавтгай саванд хийж, буцалсан усаар түлнэ. Үүний дараа хальсыг зүгээр л арилгадаг, учир нь тэд өөрсдөө жимснээсээ хоцрох болно.
4. Энэ үе шатанд чавганы чанамал шууд бэлдэж эхэлнэ. Чавга нь том саванд цутгаж, элсэн чихрийн том давхаргаар хучигдсан байдаг. Элсэн чихрийн нэг хэсэг (200 грамм орчим) цаашид хоол хийхэд үлддэг.
Зарим гэрийн эзэгтэй нар жаахан заль мэхийг ашигладаг: чавга, элсэн чихэр зэргийг давхарлаж цацна. Ингэснээр чанамал илүү хурдан халж, элсэн чихэр илүү жигд тархдаг.
5. Саванд чанамал шатахгүй байхын тулд 200 мл ус нэмнэ. Удаан гал тавь.
6. Бүх бэлтгэлийн дараа чавгыг жүүслэж, элсэн чихэр аажмаар уусч эхлэх хэрэгтэй. Мөхлөгт элсэн чихэр сироп болсны дараа үлдсэн 200 грамм элсэн чихэр нэмнэ. Саатал холилдсон байна. Энэ нь бага дулаанаар хагас цаг орчим хоол хийсээр байна.
7. Тодорхой цаг өнгөрсний дараа саатал унтарч хөрнө.
8. Үүссэн амттанг урьдчилан ариутгасан лонхтой руу шилжүүлж, таглааг нь таглана. Амтат чанамал бэлэн боллоо!
Чавганы чанамал калорийн агууламж
Саатал нь маш амттай, хөнгөн байдаг хэдий ч зарим тохиолдолд бэлэн бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарыг мэдэх шаардлагатай байдаг. Тиймээс 100 граммаар чавганы чанамал 268 ккал агуулдаг. Дуртай амттан нь уураг, өөх тосгүй боловч хурдан нүүрс усаар баялаг юм. Тэдний агууламж 74 гр.
Чавганы чанамал ашигтай шинж чанарууд
Илчлэг ихтэй ч чавганы чанамал бол шим тэжээлийн агуулах юм. Энэ нь хүнсний эслэг, В бүлгийн витамин, аскорбины хүчил, токоферол ацетат агуулдаг. Үүнээс гадна чавга нь магни, иод, хүхэр, кальци зэрэг элементийн элементүүдээр баялаг юм.
Чавганы чанамал нь бодисын солилцоог түргэсгэдэг нь шинжлэх ухаанаар батлагдсан тул хоолны дэглэм барьж буй хүмүүст амттан болоход төгс төгөлдөр юм.
Нэмж дурдахад чавганы чанамал, ялангуяа чавганы өөрөө гэдэс бөөгнөрүүлэх үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг. Үүнээс гадна, энэ нь шээс хөөх үйлчилгээтэй бөгөөд энэ нь ханиадны үед ашигтай байх болно.
Чавганы жимс нь К амин дэм, Р аминдэм агуулсан байдаг. Эдгээр нэгдлүүд нь цусыг шингэлж, судсыг бэхжүүлэх үүрэгтэй. Тиймээс чавганы чанамал идэх нь зөвхөн хялгасан судсыг бэхжүүлээд зогсохгүй тромбоз ба тромбофлебит үүсэхээс сэргийлнэ.
Чавганы чанамал хэний эсрэг заалттай байдаг вэ?
Чавганы чанамал бүхий л ашигтай шинж чанарыг үл харгалзан зарим эсрэг заалтуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
- Чавганы чанамал нь 5-аас доош насны хүүхдүүдэд тааламжгүй байдаг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулах чадваргүй болох, гэдэсний хөдөлгөөнийг алдагдуулдаг.
- Хоолны амттан нь чихрийн шижин, таргалалтын эсрэг заалттай байдаг тул өвчний явцыг өдөөж болно.
