Аливаа kebab-ийн амжилт нь даршилсан хольцоос ихээхэн хамаарна. Мэдээжийн хэрэг, аль хэдийн даршилсан мах худалдаж авах нь илүү хурдан бөгөөд хялбар байдаг, гэхдээ шарсан мах нь үнэхээр гайхалтай амтыг олж авдаг өөрийн marinade жороор хэн сайрхахаас татгалздаг вэ?
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Гахайн мах;
- хонины мах;
- Шар буурцгийн соус;
- элсэн чихэр;
- дарсны цуу;
- сармис;
- цагаан гаа;
- ургамлын тос;
- Улаан дарс;
- ногоон;
- Лаврын навч;
- сонгино;
- газрын хар чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гахайн махыг даршлахын тулд нэг аяга шар буурцагны гуравны хоёр, нэг аяга сахарын гуравны нэг, ижил хэмжээний ус, шилний дөрөвний нэгийг дарсны цуутай холино. Гурван сармис хумсыг хальсалж бутална. Цагаан гааны шинэхэн үндсийг нарийн хэрчсэн дээр үрж гаргаад танд энэ амтлагчийн хоёр цайны халбага хэрэгтэй. Маринад сармис, сараалжтай цагаан гаа нэмээд маринад дээр нэг хоолны халбага ургамлын тос нэмээд бэлтгэсэн холимогоор гахайн махыг таван цагийн турш даршилна.
Алхам 2
Хэрэв та хоёр цагийн дотор даршилсан мах авахыг хүсвэл хагас шил улаан дарс хэрэгтэй. Дарсанд гурван хоолны халбага цуу, гурван хумс татсан сармис нэмнэ. Найман зуун грамм гахайн махыг хэсэгчлэн хувааж, махыг давс, чинжүүтэй хэрчээд маринад хийнэ. Жижиглэсэн өвс, халуун ногоотой хос баглаа нэмж амсах болно. Маринад kebab-ийг хоёр цагийн турш дэвтээнэ.
Алхам 3
Гахайн махан шорлог хийхэд маш энгийн маринад. Энэ marinade-ийн хувьд та дөрвөн дунд сонгиноыг цагираг болгон хувааж, махыг хэсэг болгон хувааж, сонгинотой холино. Холимог дээр газрын чинжүү, булан навч нэмнэ. Нэг стакан усанд нэг халбага давс, хагас халбага элсэн чихэр уусгаад нэг аяга цагаан цуу нэмнэ. Гахайн мах дээр чанаж болгосон marinade хийнэ, дор хаяж дөрвөн цагийн турш даршил.
Алхам 4
Хурга нь хоолны дуршилтай шарсан мах хийхэд ашиглаж болно. Үүнийг хийхийн тулд танд нэг фунт хурга хэрэгтэй. Махаа зайлж, хэсэг хэсгээр нь хувааж, шилэн эсвэл шаазан аяганд хийнэ. Хоёр сонгино, зуун грамм ногоон сонгино цавчих. Махаа амтлаад газрын чинжүүгээ цацаж жижиглэсэн сонгинотой холино. Нэг халбага цагаан цуу нэмнэ. Махыг хүйтэн газар гурван цагийн турш даршил.
