Уксус нь гахайн махны kebab нь өвөрмөц исгэлэн, анхилуун үнэрийг өгдөг. Олон хоолны мэргэжилтнүүд гахайн махны kebabыг хамгийн сайн гэж үздэг. Энэ нь зөөлөн, шүүслэг, өөх тос болж хувирдаг бөгөөд үүнийг сүйтгэх нь бараг боломжгүй юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- нэг килограмм гахайн мах;
- 300 грамм сонгино;
- 40 грамм сармис;
- хар перц;
- 1/3 аяга ширээний цуу (9%)
- нэг шил ургамлын тос;
- давс;
- хүнсний ногоо.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шарсан махыг бэлтгэхийн тулд ширээний цуу (9%) ба ургамлын тос, түүнчлэн нимгэн хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгино холино.
Алхам 2
Махыг сайтар шалгаж, судсаар нь цэвэрлээрэй. Гахайн махыг том хэмжээтэй хэрчинэ. Тэд удаан хугацаанд шарж идэх болно гэдгийг харгалзан үзээд үнэ цэнэтэй шинж чанар, тэжээллэг жүүсээ дунд зэргийн хэмжээтэй ширхэгээс илүү сайн хадгалж үлдэх болно.
Алхам 3
Хэсэг болгон хуваасан махыг саванд хийж, шаардлагатай бүх шарсан махны амтлагчаа нэг нэгээр нь нэмснээр мах амтлагч бүрийн амт, давс, чинжүүг шингээж сайтар холино.
Алхам 4
Маханд нилээд сараалжтай эсвэл сармисны хэдэн хумс нэмнэ.
Алхам 5
Бүх зүйл жигд холилдохын тулд махаа зуурмаг болгон хэдэн минутын турш зуурна, дараа нь marinade kebab дээр асгаж, маринад хөргөгчинд зургаан цагийн турш тавина.
Алхам 6
Кебабыг даршилсны дараа мах тус бүрийг шорлог дээр хийж, жигд эргэж, шаргал болтлоо шатаж буй нүүрсэн дээр чанаж иднэ. Та kebab-ийг шарсан эсэхийг хутгаар зүсэж хийж болно. Хэрэв мах нь ягаан өнгөтэй, эсвэл их хэмжээний шүүстэй бол хараахан бэлэн болоогүй байна гэсэн үг юм.
Алхам 7
Хажуугийн таваг бэлтгэхийн тулд хүнсний ногоогоо (улаан лооль, улаан эсвэл шар чинжүү) угааж, шорлогоор бүхэлд нь шарж идээрэй. Хүнсний ногоог хачир болгон цуутай гахайн махны kebabтай хослуулах нь хамгийн тохиромжтой.
Алхам 8
Хүнсний ногоотой тавган дээр шанцайны ургамал навчаа хийж бэлэн шарсан мах хийж, өвс ногоогоор чимэглээд майонез, кетчуп эсвэл бусад соусаа хийж амтлаарай.
