Олон оронд будаа нь үндсэн хоол хүнс байдаг. Энэ нь талхыг орлож, өдөр тутмын хоол болж чаддаг. Цагаан будаанд амт оруулахын тулд янз бүрийн орц, соусыг ашигладаг. Мексикийн цагаан будааны хоол хийх хувилбар нь улаан лоолийн соусыг хэрэглэдэг бөгөөд энэ хоол нь маш зөөлөн бөгөөд амттай болдог.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- 6 хүний орц:
- - оливын тос;
- - 2 хумс сармис;
- - дунд сонгино;
- - 300 гр басмати будаа;
- - 350 мл тахианы шөл;
- - 220 гр сонгодог улаан лоолийн жан;
- - 200 гр лаазалсан эрдэнэ шиш;
- - 100 гр лууван (шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн);
- - 100 гр хөлдөөсөн ногоон вандуй;
- - хавчих чинжүү нунтаг ба зир (хутганы үзүүр орчим);
- - давс, хар чинжүү амсах болно;
- - 2 дунд улаан лооль;
- - Жижиглэсэн килантро 2 хоолны халбаганууд.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сармисаа шахаж, сонгино цавчих, хэрвээ лууван шинэхэн бол шоо болгон хуваа. Улаан лоолийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Алхам 2
Чидун жимсний тосыг доод ёроолтой хайруулын тавган дээр халаана. Сармис, сонгиноо дунд зэргийн гал дээр 2-3 минут хуурна. Цагаан будаа нэмээд хутгаад сармис, сонгинотой 2 минут хуурна, ингэснээр будаа нь анхилуун үнэрийг шингээж, тосоор бүрэн бүрхэгдсэн болно.
Алхам 3
Улаан лоолийн соусыг хайруулын тавган дээр нэмээд тахианы шөлөөр хийнэ, хольж буцалгана. 2 минутын дараа лууван, эрдэнэ шиш, ногоон вандуй тараана. Чили нунтаг, зира, давс, чинжүүтэй улирал.
Алхам 4
Цагаан будааг хүнсний ногоогоор хутгаж, буцалгаад, тагийг нь таглаад будааг чанаж болтол 13-16 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.
Алхам 5
Эцэст нь улаан лооль, килантро нэмээд зөөлөн хутгаад таваг дээр нь даруй үйлчил.
