Чихмэл шампиньон бол маш үзэсгэлэнтэй, гайхалтай амттай хоол юм. Мөөг дүүргэсэн бяслаг, хушга нь ер бусын тансаг амтыг өгдөг.
Орц:
- Том шампиньонууд - 15 ширхэг;
- Хушга - 50 гр;
- Паприка бүхий зөөлөн бяслаг (та дүүргэгчгүйгээр бяслаг ашиглаж болно) - 150 гр;
- Сармис - 2 хумс;
- Яншуй - хэд хэдэн салбар;
- Өөх тосны агууламж 9% - 4 халбага;
- Газрын самар - 1 чимх;
- Ургамлын тос;
- Давс ба хар чинжүү.
Бэлтгэл:
- Champignons чихмэл бэлтгэхийн тулд та мөөгийг зайлж, гал тогооны салфеткааар хатаах хэрэгтэй. Мөөгнөөс ишийг хайчилж, мөөгийг бүрхсэн хальсыг ав. Шампиньоны тагийг хойш тавиад тайрсан хөлийг нь сайтар цавчих.
- Сармис хумсыг хальсалж, сармис шахагчаар цавчих. Яншуй навчийг зайлж, хатаагаад маш нарийн хэрчинэ.
- Дараа нь тогоог маш халуун халаана. Дотор нь самар хийж хуурна, шатаахгүйн тулд байнга хутгана. 4-5 минутын турш хуурна. Самрыг гал дээрээс аваад хөргөөд дараа нь том хутгаар жижиглэн хэрчинэ.
- Жижиг хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана. Дараа нь хальсалж авсан шампиньоны тагийг хуурна. Мөөгийг алтан хүрэн царцдасаар хучсан байх ёстой. Энэ нь ойролцоогоор 4 минут болно. Бэлэн малгайг таваг руу шилжүүлээд хөргөнө.
- Бяслагыг жижиг хэсгүүдэд хувааж ав. Самар, жижиглэсэн бяслагыг тавган дээр хольж, сармис, жижиглэсэн мөөгний хөл, ургамал нэмнэ. Холимог руу цөцгий хийнэ. Үр хольцыг чинжүү, давсаар амталж, задийн самар нэмнэ. Үүссэн дүүргэлтийг хутгана.
- Сүүлийн шат бол мөөгний тагийг дүүргэх явдал юм. Тосолсон жигд цаас (илгэн цаас) -аар хучсан байх ёстой чихмэл малгайг жигд хуудсан дээр тавь. 7-8 минутын турш зууханд таваг тавина (температур 180-200 градус). Чихмэл шампиньоныг бүлээн эсвэл хүйтэн хоолны дуршилтай хоолоор үйлчилж болно.
