Молекулын хоолны энэхүү жорыг хамгийн сайн ресторанд өгдөггүй ч энэхүү "макарон" -гийн амтыг уламжлалт зан заншилтай нь холбож болохгүй, гэхдээ энэ нь маш ер бусын юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - дээд зэрэглэлийн гоймон - 300 гр
- - өтгөн тос - 300 мл
- - Gruyere бяслаг - 60 гр
- - 1 хумс сармис
- - пармезан - 30 гр
- - чинжүү, давс - амсах болно
- - сараалжтай самар - чимх
- - цөцгийн тос - 20 гр
- - ус - 3 л
Зааварчилгаа
1-р алхам
Найрлагыг нь бэлтгэж, сармисаа хэвлэлээр дамжуулж, хоёр төрлийн бяслагыг янз бүрийн саванд хийж нарийн ширхэгтэй үрж жижиглэнэ.
Алхам 2
Цөцгий, Gruyere бяслаг, сармис, давс, чинжүү, задийн самар зэргийг холино. Үр хольцыг саванд хийнэ, бага дулаанаар 5 минут буцалгана.
Алхам 3
Тусдаа саванд цэвэр ус хийнэ, нэг халбага давс нэмээд буцалгана. Гоймоныг усанд хийж 8 минут буцалгана. Шигшүүрт хая. Дараа нь үүссэн цөцгийтэй бяслагны соустай холино. 2-3 хоолны халбагын гоймонгийн ус нэмнэ.
Алхам 4
Үр хольцыг бэлтгэсэн жигнэмэгийн саванд хийнэ. Цөцгийн тосыг шоо болгон хувааж, дээр нь тавь. Пармезанаар бүх зүйлийг цацна.
Алхам 5
Зуухаа 175 градус хүртэл халаана. 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үүний үр дүнд гар хийцийн молекулын кассерол маш сайхан амттай болно. Бүх гайхалтай амтыг үнэлэхийн тулд үүнийг бэлтгэсний дараа нэн даруй өгөх ёстой.
