Шинэхэн түүхий хоолчид хооллох зуршлаа өөрчлөх, хоол хийхээ болиход хэцүү байдаг. Хоол идэхийн тулд ямар нэгэн зүйл огтлох, үрэх, зууханд зогсох, хутгах гэх мэтийг хийх хэрэгтэй гэдгийг хүн бүхэн тэр даруй мартаж чадахгүй. Хүнсний түүхий хоолны дэглэмд шилжихэд хялбар болгохын тулд та дулааны боловсруулалт шаарддаггүй, мөн бусад хүмүүсийн хэрэглэж заншсан хоол хүнснээс нэг их ялгаагүй зүйлийг идэж, чанаж идэж болно.
Ихэнх түүхий хоол хүнс нь тусдаа хооллох дуртай байдаг. Практикт энэ нь иймэрхүү зүйл юм: хоол хүнс бүрт шинэ хоол бэлтгэдэг, хэрэв тэд мод, бут, цэцэрлэгийн орноос ухаж эсвэл тайрч авсан бол хамгийн тохиромжтой. Гэхдээ түүхий хоол хүнс нь дулааны боловсруулалт хийгээгүй байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээр хийсэн жинхэнэ хоолны бүтээлүүдийг бий болгож чаддаг.
Түүхий хоолны дэглэмийг юунд үндэслэдэг вэ?
Түүхий хүнсний бүтээгдэхүүнийг идэх нь хамгийн бага дулааны боловсруулалт хийх боломжтой - жишээлбэл, наранд хатаах.
Түүхий хүнсний мэргэжилтнүүдийн хамгийн хатуу нөхцлүүдийн нэг бол хооллохын өмнөхөн бэлтгэх явдал юм. Нөөцөд хоол хийхийг зөвлөдөггүй бөгөөд нэг удаа идэж чадах хэмжээгээрээ хийх нь хангалттай юм. Шинэхэн хоолонд илүү их шим тэжээл хадгалагддаг.
Амт мэдрэх чадваргүй хүмүүсийн хувьд хоол хүнснээс моно хоолонд шилжихэд туслах олон төрлийн түүхий хоол бэлтгэж болно. Тиймээс амт нахиа нь таашаал авч, сайхан чанаж болгосон хоолыг харах нь таашаал авчрах болно.
Амтат шүдтэй хүмүүсийн хувьд хамгийн энгийн зүйл бол жижиглэсэн самараа зөгийн бал, жимсний ширхэгтэй шинэхэн эсвэл хатаасан холих явдал юм.
Түүхий хоолны цэсэнд зориулсан амттай хоол
Ихэвчлэн түүхий хүнсний нарийн төвөгтэй хоол нь зөвхөн эхлэгчдэд өөр хоолонд шилжихэд хялбар байдаг. Гэхдээ аажмаар тэд хоол хийх зуршлаа хаяж, "угааж ид" горимд шилжих хэрэгтэй. Гэхдээ энэ нь ердийн биш зүйлийг хүсэх үед тохиолддог бөгөөд ийм мөчид бие махбодийг үгүйсгэх ёсгүй, зөвхөн тусгай түүхий хоолны таваг бэлтгэ.
Жишээлбэл, түүхий борш бол эрүүл хоол бөгөөд шинэ хоолонд шилжихэд хялбар болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та ногоон, сонгино нилээд цавчих, байцаа, нишингэ, лууваныг цавчих хэрэгтэй, та хэсэгчлэн цавчих, хэсэгчлэн мах бутлуураар цавчих боломжтой. Бүх юм холилдсон, давс, ус нэмсэн. Бэлэн хоолыг нимбэгний шүүс, оливийн тосоор амталж болно.
Эсвэл түүхий хүнсний үйлдвэрлэгчдэд чихмэл байцаатай ороомог бэлтгэ - наранцэцэг эсвэл маалингын үрийг 10 цаг дэвтээнэ, самар нэмээд бүгдийг нь хэрчинэ. Ургамлыг нилээд цавчих. Давс ба тос нэмнэ, кориандра. Байцааны навч бүрийг холимогоор тослох. Дүүргэлтийн хувьд бид бүтээгдэхүүнийг аль болох бага хэмжээгээр багасгах эсвэл холигчоор нунтаглана. Бүх зүйлийг байцаа навч дээр хийж, ирмэгийг нь боож, дарж, модон модоор бэхлээрэй. Хоолыг амтлахын тулд хэдэн хумс сармис нунтаглаж, оливийн тостой хольж, дээрээс нь байцаа өнхрүүлэн тослоорой.
Та мөн түүхий хүнсний үйлдвэрлэгчдэд зориулж талх бэлтгэж болно: үүнийг ямар ч үр тариагаар хийдэг. Улаан буудай, хөх тариаг ихэвчлэн сонгодог. Энэ нь ердийнхөөс ялгаатай нь талхыг жигнэхгүй, харин хатаадаг тул үүнд мөөгөнцрийн болон жигд нунтаг хэрэггүй болно.
Гурилыг ус, ургамлын тостой хольж үр тариа, үр тариагаар хийдэг. Нилээд жижиглэсэн ногоон нэмж, дараа нь зуурсан гурил зуурна. Үүнээс тусдаа давхарга эсвэл жижиг талх үүсдэг. Дараа нь талхыг усгүйжүүлэгч эсвэл зууханд 4-6 цаг хатаана.
