Чебурек бол түрэг, монгол ард түмнээс ирсэн хоол юм. Энэ бол шүүслэг дүүргэгч бүхий исгээгүй зуурмагаар заавал хийсэн том махан бялуу юм. Энэ нь жигд нунтаг, мөөгөнцөр, тэр ч байтугай өндөг агуулаагүй болно.
Чебурек дүүргэхийн тулд та төмс, загас, мөөг, шувууны аж ахуй эсвэл бусад бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно. Азовын тэнгисийн нутаг дэвсгэр дээр байрладаг Грекийн зарим суурин газрууд энэ хулуу хоолыг хийхийг илүүд үздэг. Гэсэн хэдий ч хамгийн алдартай нь шинэ махаар дүүргэсэн боов юм.
Мах дүүргэгч хийх найрлага
Мах дүүргэгчийг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- 0.5 кг татсан мах;
- 1 том сонгино;
- давс;
- чинжүү;
- 1 шил махан шөл;
- шинэ ургамал.
Хамгийн тохиромжтой нь та хурга худалдаж аваарай. Хэрэв танд мөнгө өгөх боломжгүй бол энгийн үхрийн мах эсвэл үхэр, гахайн махны холимогоор сольж үзээрэй.
Мах дүүргэгчийг бэлтгэх арга
Бялууг дүүргэхийн тулд шинэ махнаас бэлтгэсэн байх ёстой. Хэрэв та шинэхэн зүйл олоогүй ч гэсгээн ашиглах шаардлагатай бол ямар ч тохиолдолд халуунд гэсгээж болохгүй, эс тэгвээс мах шүүслэг чанараа алдах болно. Махаа хөргөгчинд хийж 12-24 цаг хүлээнэ үү. Энэ хугацаанд энэ нь гэсгээх ёстой.
Чебурек бөглөхөд хэрэглэдэг мах нь туранхай байж болохгүй. Хэрэв дотор нь өөх тос байхгүй бол өмнө нь мах бутлуураар жижиглээд өөрөө нэмж болно.
Гэсгээсэн эсвэл шинэхэн махыг авч, хурц хутгаар нилээд цавчих эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар цавчих. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж ав. Татсан мах, сонгино, чинжүү, давсыг гүн гүнзгий саванд хольж, тэнд нэг шил махны шөл нэмээд дахин сайтар хольж, үнэр нь нэгдэхийн тулд 10-15 минут байлгана. Хэрэв та ногоон дуртай бол дүүргэлтэнд лаврын, яншуй, эсвэл dill нэмж болно.
Хүнсний ногоо, бяслагаар хийсэн чебурек дүүргэлт
Хамгийн алдартай нь бяслаг, ногооны дүүргэлт юм.
Ийм дүүргэлтийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- том улаан лооль, 2 ширхэг;
- 100 гр хатуу бяслаг;
- сармис;
- шинэ ургамал;
- давс.
2 том улаан лоолийг аваад хальсыг нь аваад буцалж буй усанд богино хугацаанд байлгана. Жижиг шоо эсвэл нимгэн хагас цагираг болгон хүнсний ногоог хайчилж ав. 100 гр хатуу бяслаг нунтаглаж, дээр нь гурван сармис хумс дарж дамжуулна. Бүх найрлагыг нь хутгаж, бага зэрэг давс нэмээд дээр нь нилээд жижиглэсэн ургамал нэмнэ.
Бялууг шүүслэг болгохын тулд та олон тооны ургамлын тосоор халуун хайруулын тавган дээр шарах хэрэгтэй.
