Манай оронд Японы ресторануудыг ихэвчлэн суши баар гэж нэрлэдэг тул олон хүмүүс суши бол Нар мандах нарны хоол хүнс гэж үздэг. Чухамдаа хоолны дуршил эсвэл хоол бүр өөрийн нэрийг хэлэхэд хэцүү байдаг. Суши бол зүгээр л тусгайлан бэлтгэсэн будаа дээр хэвтэж байгаа загасны зүсэм, далайн хоол, эсвэл омлет юм.
Хоолонд бэлдэж байна
Захиалга хүлээн авмагц зөөгч суши баарны зочдод халуун oshibori алчуур авчирдаг. Тэд таны гарыг арчих хэрэгтэй. Үүний дараа тэд хасиг гартаа авдаг. Хэрэв танд дангаар нь ороосон нэг удаагийн саваагаар үйлчилсэн бол гадаргуу дээр жигд бус, хэлтэрхий байвал тэдгээрийг салгаж, бие биенийхээ эсрэг үрэх хэрэгтэй. Өндөр чанартай дахин ашиглах боломжтой hasi-тай бол энэ процедурыг гүйцэтгэдэггүй. Хэрэв Японы рестораны зочин савхаар хэрхэн хооллохоо мэдэхгүй байвал та Европын хутганы хэрэгслийг асуух ёсгүй, ёс зүй нь суши, өнхрүүшийг гараараа идэхийг зөвшөөрдөг, харин зөвхөн тавган дээрээ тавьдаг.
Сушигаа өөр хүнтэй савхаар дамжуулж болохгүй, хэрвээ та хуваалцахыг хүсвэл аяга тавгаа эсвэл зогсож байгаарай.
Sauce бэлтгэж байна
Суши зэрэг Японы олон хоолонд шар буурцаг, васаби, гари - даршилсан цагаан гаа гэсэн гурван нэмэлт орцоор үйлчилдэг. Эхнийх нь давсны оронд, хоёр дахь нь халуун ногоотой, гурав дахь нь аяга таваг сольсны дараа амт мэдрэх чадварыг сэргээхэд ашиглагддаг. Япончууд эдгээр халуун ногоотой харьцдаггүй, харин байгаагаар нь иддэг, жишээлбэл, суши, ороомог дээр васаби түрхдэг.
Орос болон бусад орнуудад байдал арай өөр байна. Ялангуяа, Японы рестораны зочдоос соусаа шингэлэхийн тулд ус авчрах эсвэл вассаби нэмж халуун ногоо авахыг хэрхэн яаж хүсч байгааг харж болно. Үүнд зэмлэх зүйл алга, жинхэнэ япончууд тайлбар хийхгүй.
Тавагныхаа баруун талд шар буурцагтай соусыг тавагныхаа баруун талд байрлуулах нь заншилтай байдаг тул хасиоки (тавцан) дээр хэвтэж байгаа саваа нь хоолонд хурц үзүүртэй байх ёстой.
Суши хэрхэн идэх вэ
Япон хоолны хувьд хоолоо ямар дарааллаар эхлэх нь хамаагүй. Та шөл ууж, цагаан гаа оролдож, боодол идэж болно, эсвэл эсрэгээр нь идэж болно. Хоолны тавган дээрх байрлалыг ямар ч нөхцөлд өөрчлөхгүй байх нь чухал юм. Нэмж дурдахад сушигаас хазуулсны дараа та үүнийг тавиур дээр тавьж болохгүй, зүсмэлийг бүхэлд нь амандаа хийх хэрэгтэй. Суши идэх хоёр арга байдаг.
Арга 1. Сушигаа заавал нэг талдаа байрлуулж, савхаар зөөлөн түүж аваарай. Дараа нь суманд дүрсэн загас нь зөвхөн шингэн (далайн хоол, эсвэл омлет) шингэнтэй харьцдаг. Дараа нь бүх зүйлийг аманд хийнэ. Хэрэв суши нь кунжутын үр гэх мэт зүйлээр чимэглэгдсэн бол соус хэрэглэхгүй.
Арга 2. Гэрийг савхаар авч, шар буурцагны соусанд бүрэн дүрнэ. Дараа нь тэд газрын гадаргууг сойз шиг шүргэх хэрэгтэй. Цагаан гаа тусад нь идэж, дараа нь бэлтгэсэн хэсгийг иддэг. Энэ арга нь өнхрөхөд сайн байдаг.
Аль аргыг сонгосон нь хамаагүй, тавган дээр байгаа бүх зүйлийг идэх хэрэгтэй. Энэ бол Японы ширээний ёс зүйн үндсэн дүрмүүдийн нэг юм.
