Гэрийн хийсэн шоколадтай зайрмаг нь зуны шинэ сэргэг амттан хийхэд тохиромжтой сонголт юм. Энэхүү амттан нь шоколаданд дурлагч бүх хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - сүү (100 мл);
- - элсэн чихэр (100 гр);
- - тос 35% өөх тос (300 мл);
- - өндөгний шар (4 ширхэг);
- - хуурай сүү (1 tbsp. халбага);
- - хар шоколад (100 гр);
- - ваниль (хутганы үзүүр дээр).
Зааварчилгаа
1-р алхам
100 мл сүүг жижиг саванд хийнэ, 1 tbsp нэмнэ. халбага сүүний нунтаг, хавчих ваниллин, хэсэг хэсгээр нь хуваасан 80 гр хар шоколад. Бид хайруулын тавган дээр зөөлөн гал тавьж, сүүгээ буцалгаж, гал дээрээс аваад сүү-шоколадны хольцыг 40 градус хүртэл хөргөнө.
Алхам 2
Сүүг хөргөх зуурт хөргөсөн 4 өндөгний шарыг 50 гр нунтаг сахараар тогтвортой хөөс болтол нь холигч буюу хутгагч ашиглан цохино. Дараа нь хөргөсөн сүүгээ шар дээр нэмнэ - үүнийг байнга хутгахдаа жижиг хэсгүүдэд хийх хэрэгтэй.
Алхам 3
Бэлтгэсэн хольцтой савыг усан ваннд хийж өтгөрч эхлэх хүртэл (10-15 минут орчим) буцалгана. Өтгөрүүлсэн шар сүүний хольцыг хурдан хөргөнө. Үүний тулд савыг усан ваннаас гаргаж аваад мөсөн устай гүн саванд хэдэн секундын турш байрлуулна. Цаашид хөргөхдөө холимогоо хөргөгчинд 10-15 минут байлгаарай.
Алхам 4
Шар сүүний хольцыг хөргөж байх үед өтгөн өтгөн хөөс үүсэх хүртэл цөцгийгээ үлдсэн сахартай холино. Хөргөсөн шар сүүний хольцыг цөцгийтэй холино.
Алхам 5
Шоколадтай зайрмагны хоосон зайг хуванцар саванд хийнэ, тагийг нь сайтар хаагаад хөлдөөгчид 4 цаг байлгана. Зайрмаг жигд хатуурахын тулд эхний 2 цагт үе үе хутгаж байх ёстой (нийт 6-7 удаа).
Алхам 6
Үлдсэн шоколадыг үрж, бэлэн зайрмаг дээрээ цацна.
