Ер бусын амттай хөх тарианы талхыг гэртээ хийж болно. Мөөгөнцөргүй мөөгөнцөрөөр зуурах аргыг ашиглах нь дээр. Энэ тохиолдолд талх нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл чийрэг байдаг.
Мөөгөнцөргүй мөөгөнцрийг хэрхэн яаж хийх вэ
Стартерийн өсгөвөр бэлтгэх эхний өдөр 70 гр хөх тарианы гурил, 100 мл бүлээн ус холино. Энэ нь өтгөн цөцгий тууштай масстай болж, таг эсвэл алчуураар сул хучиж, 24 цагийн турш ганцаараа үлдээнэ.
Өдөр өнгөрсний дараа исгэлэн хооллож эхэлнэ. 3 хоногийн дотор өдөрт 70 гр хөх тарианы гурил, 100 мл бүлээн ус нэмнэ. Стартерийн соёлыг дулаан газар хадгална. 5 дахь өдөр та талх жигнэх боломжтой. Гэсэн хэдий ч исгэлэн нь хараахан боловсорч гүйцээгүй тул эхний зуурмаг дээр хуурай мөөгөнцөр нэмэхийг зөвлөж байна.
Бэлэн гарааг 10-12 ° С-ийн температурт байлгаж, дээр нь бага зэрэг давс нэмж өгөх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр бүтээгдэхүүнийг исгэхээс хамгаална. Зуурсан гурил зуурахын өмнө мөөгөнцрийг хоёр цагийн турш дулаан байлгах хэрэгтэй. Топ хувцаслалтыг үлдэгдэл дээр дахин нэмнэ. Тиймээс хөх тарианы талхыг бараг өдөр бүр жигнэх боломжтой.
Исгэлэн хөх тарианы талхны жор
Мөөгөнцөргүй исгэлэн дээр хөх тарианы талхыг жигнэхийн тулд дараахь найрлага хэрэгтэй болно: 200 гр хөх тарианы исгэлэн, 2.5 аяга хөх тарианы гурил, 80 мл бүлээн ус, 140 мл хар цайны дусаах, нэг халбага давс, нэг халбага элсэн чихэр., хөгцийг тослох зориулалттай цөцгийн тос.
Юуны өмнө та зуурсан гурил хийж эхлэх хэрэгтэй. Исгэлэн зуурмагийг бүлээн ус, нэг шил шигшсэн хөх тарианы гурилтай холино. Үүссэн зуурмагийг хүнсний хальсаар хучиж, 3, 5-4 цагийн турш ноорогоос ангид газар ав. Зуурмагийн хамгийн тохиромжтой температур нь 25-28 ° C байна. Зуурмагийг эзэлхүүн нь 2, 5 дахин ихэсдэг тул гүн гүнзгий саванд хийдэг.
Үлдсэн гурил, элсэн чихэр, давс, цайны навчийг зуурмаг дээр нэмнэ. Хөх тарианы зуурмаг нь маш наалдамхай тул нойтон гараараа зуурахыг зөвлөж байна. Зуурмаг нь хэлбэр дүрсгүй болно, гэхдээ та гурил нэмж болохгүй. Энэ нь шатаасан бүтээгдэхүүнийг хэт нягт болгох болно. Бэлэн зуурмагийг тугалган цаасаар хучиж, 30 0 С-ийн температурт 1, 5 цагийн турш ганцаараа үлдээнэ. Хэрэв температур хангалтгүй байвал зуурсан гурил урт удаан өснө.
Хүснэгтийг усаар чийгшүүлж, зуурсан гурилыг нь түүнд шилжүүлж, хэмжээ нь 2-3 дахин нэмэгдсэн байна. Нойтон гараар жигд жигнэмэг үүсгэдэг. Жигнэмэгийг цөцгийн тосоор тосолж, бэлтгэсэн зуурмагийг дотор нь хийнэ.
Зуурмаг одоо 35-40 минут суух ёстой. Маягтыг дунджаар 250 ° С хүртэл халаадаг зууханд илгээнэ үү. 10 минутын дараа халаалтыг 190-200 ° С хүртэл бууруулдаг.
Талхыг дор хаяж 25-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Талх нарийн боовны бэлэн байдлыг модон шүдний тусламжтайгаар тодорхойлно. Хэрэв талх амархан цоолж, модон дээр чийгтэй зуурмагийн ул мөр үлдээгүй бол та жигнэмэгээ зуухнаас авч болно.
Бэлэн хөх тарианы талхыг хэвнээс нь шууд гаргадаг. Гоёмсог гялалзсан царцдас авахын тулд оройг бага зэрэг усаар норгоно.
