Исгэлэн алимыг янз бүрийн хоол хийхэд ашигладаг: салат, сүмс, ороомог, бялуу. Тааламжтай исгэлэн нь хоолонд нарийн мэдрэмж, тансаг байдлыг нэмэгдүүлдэг. Ялангуяа махан хоолоор үйлчилдэг алимны соусууд түгээмэл байдаг.
Исгэлэн алимаар жигнэх
Исгэлэн, чихэрлэг, исгэлэн алимны сортууд нь Антоновка, Айдаред, Белый Налив, Бессемянка, Ягаан хатагтай, Грушовка, Семеренка, Велси, Грэнни Смит болон бусад сортуудад багтдаг. Ихэнхдээ ногоон өнгөтэй алим нь исгэлэн амттай байдаг. Исгэлэн алим нь С аминдэмээр хамгийн баялаг юм. Энэхүү витамин нь дархлааг бэхжүүлж, судасны ханыг бэхжүүлж, хорт бодисоор дамжуулах чадварыг бууруулдаг гэдгийг та мэднэ. Ходоодны хүчиллэг, ходоодны шарх, арван хоёр нугасны шархлаа, гастрит бүхий исгэлэн алим хэрэглэхийг хориглоно.
Олон исгэлэн алим нь бялуу, өнхрөхөд тохиромжтой. Тиймээс өнхрөх зуурмагийг бэлтгэхийн тулд хагас аяга ус, 1 цайны халбаган дээр 1.25 аяга гурил шаардагдана. давс. Дүүргэлт: 5 алим, хагас шил үзэм, нэг нимбэгний шүүс, 1 цайны халбага. шанцай, элсэн чихэр, ургамлын тос. Гурил шигших. Давсыг усанд уусгана. Гурил руу ус хийнэ, цагийн зүүний дагуу халбагаар хутгана. Гараараа зуурсан гурил зуураад таван хэсэг болгон хуваа. Хэсгүүдийг салфеткагаар хучиж, 40 минут байлгана. Дараа нь бялууг өнхрүүлээд ургамлын тосонд хуурна. Алимыг зүсмэлүүд болгон хувааж, шанцай, элсэн чихэрээр цацаж, үзэм нэмнэ. Нимбэгний шүүсийг дүүргэж дээр нь хийнэ. Бялууг жигнэмэг болгон дээр тавиад өнхрүүлээд боож өгнө. Жигнэмэгийг тосоор тосолж 20 минутын турш зууханд жигнэх хэрэгтэй. Жигнэх температур: 200 ° C Энэ хоол нь туранхай болохыг анхаарна уу.
Исгэлэн алимтай бусад хоол
Алимны исгэлэн алимны хамгийн алдартай хоол бол амтат жан юм. Энэ нь мах, ангийн мах, желе, хүйтэн гахайн махаар үйлчилдэг. 4 нэгжийн хувьд 2 том алим, 2 ширхэг лууван, 1 tbsp авна. л. үзэм, 1 tbsp. л. ямар ч бренди, 200 мл шувууны шөл, 20 гр цөцгийн тос, 2 tsp. улаан цуу, чинжүү, давс. Нэгдүгээрт, сонгиноо цэвэрлээд нилээд хэрчинэ. Дараа нь алимыг хальсалж, голыг нь ав. Жимсийг цэвэрхэн жижиг шоо болгон хайчилж ав. Цөцгийн тосоор алим, сонгиноо буцалгана. Үүнийг удаан гал дээр хийх нь хамгийн сайн арга юм. Гал унтраах хугацаа 5-6 минутаас хэтрэхгүй байх ёстой. Үзэмийг зайлж, алиманд нэмнэ. Алимны шоо зөөлөн болтлоо үргэлжлүүлэн сүлжээрэй. Бэлтгэсэн соусаа гал, давс, чинжүүгээс ав. Үүнийг хөргөөд цуу нэмнэ. Соусаа саванд хийж үйлчил.
Амтат жор: гэрийн бяслагтай шатаасан алим. Хоол хийхэд танд: 5 исгэлэн алим, 200 гр гэрийн бяслаг, 100 гр элсэн чихэр, шанцай, ваниллин, самар хэрэгтэй болно. Алимыг зайлж угаана. Гэрийн бяслагыг элсэн чихэр, шанцай, ваниллинаар хутгана. Одоо алимаа гэрийн бяслагаар дүүргээд дээрээс нь самар цацна. 180 ° С-т зууханд алимаа жигнэх хэрэгтэй. Шарах хугацаа: 30 минут.
Исгэлэн алим нь төрөл бүрийн салат хийхэд маш сайн найрлагатай байдаг. Тиймээс манжинтай зуны салатанд дараахь зүйлс орно: 1 манжин, 2 селөдерей иш, 1 жүрж, 1 алим, атга үзэм, хушга. Салат ороохын тулд 500 г исгэсэн гурилан сүү, 1 tbsp авна. л. шар буурцаг, 1 tsp. үр тарианы гич, чинжүү, лаврын болон амтлагч холимог. Урьд шөнө боолтоо бэлтгэ: исгэсэн гурилан бүтээгдэхүүнийг хөлдөөж, дараа нь гэсгээх хэрэгтэй. Эсвэл салатаар хийсэн алчуур дээр хийж, хөргөгчинд хийвэл илүүдэл шингэн нь шил болно. Дараагийн өдөр нь шүүсэн исгэсэн жигнэмэгээ хөргөгчнөөс гаргаж аваарай: тогтвортой байдал нь цөцгийтэй харьцуулахад зузаан байх ёстой. Исгэсэн гурилан дээрээ халуун ногоо, лаврын, шар буурцагны жан нэмээд хутгана. Одоо салат бэлтгэж эхэл. Нишингэ уураар жигнэх эсвэл жигнэх. Зүсмэлүүд болгон селөдерей хайчилж ав. Киноны улбар шар хальсыг хальслаарай: нэг зүсмэлийг гурван хэсэгт хуваана. Нишингэ, алимаа зүсэж хэрчинэ. Алимыг нимбэгний шүүстэй шүршихээ мартуузай. Бүх найрлагад коньяканд дэвтээсэн үзэм нэмнэ. Боолтыг салат дээр хийнэ. Үүнийг давслах нь үнэ цэнэтэй биш юм: нимбэгний шүүс, шар буурцаг сумс хангалттай. Илүү их хувцаслах тусам салат нь илүү амттай байх болно.
