Исгэлэн хөх тарианы талхны жорыг үеэс үед дамжуулж ирсэн. Энэ нь Орос улсад өргөн тархсан бага зэрэг мэдрэгдэх исгэлэн бүхий хар талх байсан бөгөөд өнөөдөр түүний нэр алдар сэргэж байна. Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй хуучин жороор талх үйлдвэрлэгчээс амттай талх авч чаддаг бол ихэнх ажлыг гал тогооны туслах хариуцдаг.
Талхны машинд исгэх хөх тарианы талхны энгийн жор
Танд хэрэгтэй болно:
- хөх тарианы гурил - 500 гр;
- ус - 250 мл;
- исгэлэн - 250 гр;
- элсэн чихэр - 15 гр;
- давс - 10 гр;
- ургамлын тос - 2 tbsp. л.
Нэгдүгээрт, асаагуурыг өрөөний температурт халаана. Үүнийг хийхийн тулд хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж, 2-3 цагийн турш дулаан газар тавь. Усыг бага зэрэг халаагаад тэнд давс, элсэн чихэр хийж, уусгах хүртэл хутгана. Исгэлэн гурил нэмнэ. Шингэнийг талх үйлдвэрлэгчид хийнэ, та бүх бүтээгдэхүүнийг нэг дор талх үйлдвэрлэгчийн саванд хийж болно.
Газрын тос хийнэ. Хэмжээ нь бага зэрэг өөрчлөгдөж болно. Талх нарийн боовны бүтэц, амт нь түүний найрлагад хичнээн их байхаас хамаарна. Дадлага хийдэг гэрийн эзэгтэй тус бүр тосны хамгийн оновчтой хэмжээ, төрлийг тодорхойлдог: цэвэршүүлсэн эсэх, наранцэцэг эсвэл чидун жимсний тос гэх мэт.
Хөх тарианы гурил нэмнэ. Шаардлагатай бол техник бүр нь бүх найрлагыг сайн эвдэж, өндөр чанартай нэгэн төрлийн массыг олж авах боломжгүй тул аяга савны агуулгыг бага зэрэг хутгана.
Одоо зуурах горимыг тохируулна уу. Энэ бүхэн таны талхны машины загвараас хамаарна. Температур нь хэт өндөр биш байх нь зүйтэй бөгөөд эс тэгвээс мөөгөнцрийн зарим шинж чанараа алдаж болзошгүй юм. Хамгийн энгийн багц ч гэсэн үүнийг хийх болно.
Зуурмаг бэлэн болмогц та хүссэн хэлбэрээ гараараа хэлбэржүүлээд буцааж жигнэх боломжтой. Энэ нь талхны хэлбэрийг жигд болгоно. Савны ёроолоос хутгагчийг авахаа бүү мартаарай. Хэрэв хүсвэл зуурсан гурилаа уутаар хучиж, тусдаа газар байрлуул, ингэснээр багцаа илүү сайн өснө. Гэхдээ энэ нь заавал биш юм.
Талх үйлдвэрлэгчдэд хамгийн тохиромжтой тохиргоог ашиглан жигнэх талхаа тавь. Бэлэн дохионы өмнө байшин нь шинэхэн гурилан бүтээгдэхүүний амттай үнэрээр дүүрэх болно. Бэлэн болсон талхыг хөргөөд уутанд эсвэл алчуураар боож хатаана.
Исгэлэн хөх тарианы талхыг дэлгүүрт байдаг шиг талх үйлдвэрлэгч дээр
Талх нь яг үнэндээ дэлгүүрээс худалдаж авсан талх шиг харагдах боловч гэртээ бэлдсэн бүтээгдэхүүн нь эрүүл, зөөлөн байх болно. Хэрэв хүсвэл та хальсалж үр, эсвэл самар дээр нь нэмж амтлах боломжтой.
Танд хэрэгтэй болно:
- хөх тарианы гурил - 300 гр;
- улаан буудайн гурил - 300 гр;
- бүлээн ус - 500-550 мл;
- хөх тарианы гурилын исгэлэн талх - 4-5 tbsp. л.;
- давс - 1 tbsp. л.;
- ургамлын тос - 2 tbsp. л.;
- амсахаар үр эсвэл хальсалж самар.
Хөргөгчөөс зуурсан гурилаа зуурч бүлээн болтол нь хөргөгчнөөс ав. Үүнийг халаах боломжгүй тул өрөөний температурт 2-3 цаг байлгана.
Гүн саванд бүх их хэмжээний орцыг нэгэн төрлийн холимог болгон хутгана. Тэнд үр, жижиглэсэн самараа хүссэн хэмжээгээрээ нэмнэ.
Талхны машины саванд ус хийнэ, тос, исгэлэн нэмнэ. Дараа нь бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд бүх зүйлийг бага зэрэг хутгаж, чөлөөтэй урсдаг хольцыг танилцуулна уу. Энэ нь зуурсан гурилыг зөв өсгөх боломжийг олгоно.
Зуурмагийг хүссэн тохиргоогоор талх үйлдвэрлэгч дээр өсгөхөөр тохируулна. Үүний дараа талхыг жигнэхийн тулд гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэлд тохируулан тавиарай. Талх үйлдвэрлэгчийн эрүүл исгэлэн хөх тарианы талх бэлэн боллоо.
Талх үйлдвэрлэгч дэх исгэлэн мөөгөнцөргүй хөх тарианы талх
Танд хэрэгтэй болно:
- улаан буудайн гурил - 220 гр;
- хөх тарианы гурил - 480 гр;
- тохиромжтой мөөгөнцрийн исгэлэн - 200 гр;
- цэвэршүүлсэн ус - 500 мл;
- үнэргүй ургамлын тос - 55 мл;
- том давс - 25 гр;
- элсэн чихэр - 65 гр;
- cumin эсвэл кориандрын амтанд;
Энэ жорыг хөх тарианы талх болгохын тулд мөөгөнцөргүй хөх тарианы талхыг эхлээрэй. Хэрэв та хүсвэл өөрөө урьдчилан бэлдэж болно. Хөх тарианы гурилаас гадна улаан буудайн гурил нь найрлагад агуулагддаг бөгөөд ингэснээр талх үйлдвэрлэгч багцыг бие даан даван туулж чаддаг. Үнэхээр, бүхэлдээ хөх тарианы гурилаас бүрдсэн талхтай бол зуурах зуурмаг нь хэт наалдамхай тул төхөөрөмж үүнийг бүхэлд нь бөөнөөр нь цуглуулахад маш хэцүү байдаг.
Тиймээс, хэрэв та улаан буудайн гурилыг талханд нэмэхийг эрс эсэргүүцэж байгаа бол зуурах явцад төхөөрөмжид тусалж болно. Үүнийг хийхийн тулд та процессыг зогсоож, төхөөрөмжийн тагийг онгойлгож, талхны массыг хусуур ашиглан хажуу талаас нь авах хэрэгтэй болно. Түүнчлэн, зөвхөн хөх тарианы гурилаар талх хийхдээ өгөгдсөн жороор заасан хэмжээнээс исгэлэн гурилын хэмжээг ойролцоогоор нэгээс хагас дахин нэмэгдүүлэх шаардлагатай бөгөөд усны хэмжээг багасгах хэрэгтэй.
Хэрэв та хөх тарианы гурилын нэг хэсгийг улаан буудайгаар сольж төхөөрөмждөө талх чанаж байвал талх үйлдвэрлэгч өөрөө зуурах ажлыг өөрөө даван туулах бөгөөд зуурах явцад таны нэмэлт тусламж шаардлагагүй болно.
Энэ жорын дагуу исгэлэн талх хийхийн тулд үйл ажиллагааны горимыг дангаар нь тохируулах чадварыг багтаасан талх үйлдвэрлэгч хэрэгтэй болно. Ердийн талх үйлдвэрлэгчдийн стандарт хөтөлбөрүүд нь зөвхөн сонгодог мөөгөнцрийн талх хийхэд тохиромжтой байдаг. Тиймээс гал тогооны өрөөнийхөө чадварыг урьдчилан мэдэж аваарай.
Талх үйлдвэрлэгчийн аяга руу цэвэршүүлсэн ус, ургамлын тос болон тохирсон исгэж хийнэ. Хоёр төрлийн гурилыг тэнд (эсвэл нэгээр) шигшиж, давс, элсэн чихэр, хэрэв хүсвэл зира эсвэл кориандра нэмнэ. Савыг төхөөрөмжид байрлуул.
Хувийн горимыг сонгоно уу: эхний багцын хугацаа 15 минут, өсөх хугацаа 4-4.5 цаг (зуурахгүйгээр), жигнэх хугацаа 1.5 цаг байна. Талх үйлдвэрлэгчийг асаагаад бүх үйл явцын төгсгөлийг хүлээнэ үү. Бэлэн дохионы дараа тэр даруй гурилан бүтээгдэхүүнийг аваад хөргөнө.
Гэртээ хөх тарианы талх хийх талх
Сонгодог шингэн хөх тарианы исгэлэн жор нь найрлага дахь мөөгөнцрийг орлуулахыг хүссэн гурилан боовны хувьд тохиромжтой байдаг.
Танд хэрэгтэй болно:
- 2-3 литрийн шилэн сав;
- 100 гр хөх тарианы гурил;
- 150 мл ус.
Шилэн савыг угааж хатаагаад тогтоосон хэмжээний хөх тарианы гурилыг хийнэ. Усыг бараг дулаан биш, 25 ° C хүртэл халаана. Энэ нь ашигтай сүүн хүчлийн бактери үүсэхэд эхлэхэд шаардлагатай юм.
Стартерийн өсгөвөрийг бэлтгэх эхний шатанд найрлагад заасан хэмжээгээр усыг 150 мл-ээр хэмжинэ. Гурил дээр ус нэмээд бөөгнөрөлгүй үлдэхийн тулд сайтар холино. Урт бариултай модон халбага хэрэглэх нь илүү тохиромжтой бөгөөд хамгийн сайн арга юм. Тууштай ба нягтралын үр дүнд үүссэн массыг дунд өөхний цөцгийтэй төстэй байх ёстой.
Эхний үе шатанд хөх тарианы исгэлэн дөнгөж исгэж, амьд бактериудаар хангаж эхэлж байна. Тиймээс процессыг дулаан газарт хийх нь маш чухал юм. Савыг гурил, усны хольцоор сул таглаад алчуураар боож өгнө. Сүүн хүчлийн бактери үүсгэхийн тулд дулаан, хүчилтөрөгч, нарны шууд тусгал шаардагдахгүй.
Хэрэв асаагуур өсгөвөрлөх үйл явц нь хүйтний улиралд явагддаг бол хольцтой савыг шууд дулааны эх үүсвэрийн ойролцоо, жишээлбэл, радиатор эсвэл зуухны хажууд байрлуулна. Зөвхөн өтгөн, шингэн сууринд биш, батерейг өөрөө байрлуулж болохгүй, эс тэгвэл доторх бактери нь хэт өндөр температураас үхэх болно. Та хаалгыг хааснаар холимогтой савыг унтрааж бүрэн хөргөсөн зууханд хийж болно.
Хөх тарианы цөцгий нэмсний дараа савыг нэг өдөр байлгана. Ашигтай сүүн хүчлийн бактерийг үржүүлснээс болж мөөгөнцөр үүсч аажмаар хүч чадал нэмэгддэг. Дараа нь та жоргүй талх хийхэд бэлэн суурийн хэдэн халбага авч болно. Жигнэсэн талханд зарим нэг исгэлэн гурилыг ашиглан үлдсэн гурил, шинэ гурил нэмнэ. Суурь нь бэхжиж, исгэлэн талх сайжирна.
