Та татсан махнаас олон сайхан хоол хийж болно. Гэхдээ хүн бүр бэлэн татсан мах худалдаж авах дуртай байдаггүй. Үүнийг өөрөө хийх нь хамаагүй дээр юм. Татсан мах бэлтгэхийн тулд махыг жижиглэсэн байх ёстой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - мах;
- - гарын авлагын мах бутлуур;
- - цахилгаан мах бутлуур;
- - аягатай холигч;
- - хоёр хурц хутга;
- - мах огтлох самбар;
- - сараалжтай.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Татсан мах бэлтгэх хамгийн хялбар арга бол мах бутлуур ашиглах явдал юм. Мах бутлуур нь гарын авлагын, цахилгаан байдаг. Гарын авлагын хувьд харьцахад илүү хэцүү байдаг боловч махыг цахилгаан махтай адил сайтар бэлтгэх шаардлагагүй юм. Махан бутлуурын махыг нунтаглахаасаа өмнө угааж, салфеткагаар арчиж, бүх судал, хальс, ясны үлдэгдлийг тасдах хэрэгтэй. Дараа нь 6х6 сантиметр орчим хэсэг болгон хуваа. Махан бутлуурыг зөв угсарч, сараалж руу чиглэсэн хурц иртэй хутга хийж, ажлын гадаргуу дээр шургуулна.
Алхам 2
Хэрэв мах маш их шөрмөсөн байвал та бүх судсыг арилгаж чадахгүй. Тэд хутгыг ороож болохгүй тул махыг нунтаглахаас өмнө бага зэрэг хөлдөөх хэрэгтэй. Дараа нь хутга нь судсыг амархан таслах болно. Шөрмөсөн мах нь цахилгаан бутлуурын хувьд ажиллахгүй болно. Энэ нь ихэвчлэн зогсох шаардлагатай бөгөөд хутганы эргэн тойронд судсыг зайлуулдаг. Тиймээс махыг урьдчилан цэвэрлэж, 3-4 см-ээр жижиг хэсгүүдэд хуваасан нь дээр.
Алхам 3
Тахианы мах эсвэл зөөлөн тугал махыг хутгагч саванд хийж нунтаглана. Нунтаглахын өмнөхөн та үүнийг маш жижиг хэсгүүдэд хувааж байх ёстой - хоёроос илүүгүй см. Үүссэн татсан махны тогтвортой байдал зарим хүмүүст таалагддаггүй. Үүний эсрэгээр хэн нэгэн нь холигчоор чанасан хөнгөн, агаартай татсан махан котлетуудад дуртай байдаг. Та утастай махыг хутгагчаар нунтаглаж чадахгүй, бүх зүйл хутга дээр шархадна. Холигч нь үхрийн мах эсвэл гахайн махны булангийн жигд бус нунтаглаж болно: талыг нь нухсан төмсөөр, талыг нь хэсэг хэсгээр нь.
Алхам 4
Хэрэв байшинд ямар ч бутлуур байхгүй бол та хутга ашиглан гараар мах бутлах боломжтой. Зөвхөн хутга нь хоёр, маш хурц байх ёстой. Энэ бол тэдний дорно зүгт хийдэг зүйл юм. Махыг өргөн самбар дээр тавьдаг. Махны махыг маш хурдан хэрчсэн хоёр хурц хутга авдаг. Хөдөлгөөн нь бөмбөрийн саваагаар бөмбөр тоглож байгаа юм шиг байх ёстой. Махыг нэгэн зэрэг буталж, хольж, хажуу тийш шилжүүлнэ. Махыг тайрах биш жижиглэсэн байх ёстой. Яагаад гэвэл, хэрэв та нэг хутгаар жижиг хэсгүүдэд хувааж авбал энэ нь хэсэг болж хувирах болно (мөн энэ нь маш их цаг хугацаа шаардагдана). Хэрэв та хоёр хутгаар цавчих юм бол том ширхэгтэй татсан мах гардаг.
Алхам 5
Махыг жижиглэх хамгийн сүүлчийн, давагдашгүй хүчний арга байдаг бөгөөд үүнд та хөлдөөгч, ердийн бүдүүн ширхэгтэй мах хэрэгтэй болно. Нь grater нь хурц байх ёстой. Махыг судсаар цэвэрлэж, хөлдөөгчид нэг хэсэг, гонзгой болгон байрлуулах нь гартаа барихад тохиромжтой. Тэнд энэ нь сайн хөлдөх ёстой. Дараа нь хөлдөөсөн махыг grater дээр маш амархан үрдэг.
