Хуурай шарсан, халуун амьтны гаралтай өөх тос, ургамлын тосонд загас, махаа зуурмаг эсвэл талх, хүнсний ногоо, зуурсан гурилан бүтээгдэхүүнээр чанаж бэлтгэнэ. Гүн шарсан бүтээгдэхүүн нь үзэсгэлэнтэй шаржигнасан алтан царцдасыг олж авдаг бөгөөд хоол хийх процесс нь хамгийн бага хугацаа шаарддаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 1 литр ургамлын тос эсвэл амьтны гаралтай өөх тос.
- Зуурмагийн хувьд:
- - 1 өндөг;
- - 100 гр гурил;
- - амтлах халуун ногоо;
- - шаардлагатай тогтвортой байдалд ус (шар айраг, архи, дарс).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зөвхөн өндөр чанарын шарсан хоолыг сонгоорой. Бүх найрлагыг нэг см-ээс ихгүй зузаантай тэнцүү хэсгүүдэд хувааж, эс тэгвэл тэд жигд бус шарсан болно. Хазуулсан газар бүрийг хатаана, дээр нь ямар ч маринад, ус байх ёсгүй.
Алхам 2
Хэрэв та ногоо, мах, загас шарж байгаа бол зуурсан гурилан бүтээгдэхүүн эсвэл талх бэлтгэ. Зуурмагийн хувьд өндөг, гурил, халуун ногоо, усаа нэгэн жигд болтол хутгана. Зуурмагийг хөргөгчинд 15-20 минут байлгана. Хэрэв та зуурсан гурилан бүтээгдэхүүнийг хуурах гэж байгаа бол жижиг бөмбөлгүүдийг үүсгээрэй. Жишээлбэл, та бялууг дүүргэж бэлтгэж байгаа бол зуурсан гурилаа болгоомжтой хий, эс тэгвэл хайруулын үеэр гадагш гарч шатаж магадгүй юм.
Алхам 3
Шарахын тулд өөх тосыг сонго. Ургамлын тос нь үүнд хамгийн тохиромжтой байдаг - наранцэцэг, хөвөн, шар буурцаг, эрдэнэ шиш, самрын самар, гэхдээ чидун жимсийг илүүд үздэг. Амьтны гаралтай өөх тосоос гахайн өөх, хурга, гахайн өөхийг сонгоорой. Цөцгийн тос, маргариныг гүн шарахад ашигладаггүй. Та ургамлын болон амьтны гаралтай өөх тосны хольц бэлтгэж болно. Жишээлбэл, 40% цэвэршүүлсэн ургамлын тос, 30% гахайн мах, үхрийн өөх тос.
Алхам 4
Гүн хайруулын сав суулгыг хайж олох. Өндөр талуудтай хайруулын таваг эсвэл савыг сонгоорой. Паалан нь хүчтэй дулаанаар задардаг тул паалантай тогооны хэрэгслийг бүү ашиглаарай. Зэвэрдэггүй ган савыг нүүрстөрөгчийн давхаргаар хучих болно гэдгийг анхаарна уу. Цутгамал төмрийн тогоо нь гүн шарахад сайн. Хэрэв та хангалттай олон удаа өөх тос иддэг бол тусгай гүн шарсан төмс аваарай.
Алхам 5
Тосыг 170 - 180 ° C хүртэл халаана. Нэг талхыг дүрнэ үү. Хэрэв энэ нь хөөсөрч байвал газрын тос хангалттай халуун байна. Хэрэв өөх тосыг хангалттай халаахгүй бол бүтээгдэхүүн нь тосыг хэт их шингээдэг. Хэрэв температур хэт өндөр байвал бүтээгдэхүүн нь шатаж, дотор нь чийгтэй хэвээр байх болно. Хэрэв утаа гарч байвал галыг нэн даруй багасгах хэрэгтэй.
Алхам 6
Хэсэг бүрийг зуурсан гурил эсвэл талханд дүрнэ. Тосонд бүрэн дүрэгдсэн, дотор нь чөлөөтэй хөвж байхаар хоолоо халуун өөхөнд хийж тавиарай. Зүсмэлүүдийг нэг талаас нь хуураад дараа нь сэрээ эсвэл савхаар нөгөө тал руугаа эргүүлээрэй. Бүх хайруулын процесс хэдэн секундээс хоёр минут үргэлжилнэ. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг дугуйлсан халбагаар гаргаж, шигшүүр эсвэл коланд дээр тарааж, илүүдэл өөх нь тэдгээрээс дуслаарай.
