Фондю бол хоньчдын эрт дээр үеэс зохион бүтээсэн эртний Швейцарийн хоол юм. Тэд анх хайлсан бяслагны масс руу талхыг дүрж, энэ хоолны дуршлыг дарсаар угааж эхэлсэн хүмүүс юм. Өнөөдөр ийм хоолыг зөвхөн бяслаг төдийгүй шоколадыг ашиглан тусгай хоолоор хийдэг.
Бяслагны фондыг хэрхэн яаж хийх вэ
Бяслагны фонду бол энэ хоолны сонгодог хувилбар юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэд хэдэн төрлийн бяслаг, цагаан талх, хуурай цагаан дарс, халуун ногоо хэрэгтэй болно. Хамгийн сайн бяслаг бол Mozzarella, Maasdam, Gruer, Ricotta, Gouda юм. Энэ хоолыг тусгай хоолонд хийхийг зөвлөж байна - fondyushnitsa, гэхдээ хамгийн муу нь та жижиг керамик тогоо, нимгэн урт сэрээгээр хийж болно.
Цагаан талхыг тийм ч том биш дөрвөлжин хэрчиж тавган дээр тавиад оливын тосоор дуслаарай. 150 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийж хатаана. Бэлэн талх нь дээрээс нь бага зэрэг хүрэн өнгөтэй байх ёстой боловч дотроо зөөлөн хэвээр байх бөгөөд үүнийг салаагаар амархан хутгаж болно.
50 гр цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийж, талыг нь сармисаар үрнэ. 1 халбага гурил нэмээд цөцгийн тосоор хайлуулна. Дараа нь 1 стакан цагаан дарс асгаад халаана. Үүнд янз бүрийн бяслагны куб, нийт жин нь 500 гр байх ёстой, бяслаг хайлж эхлэхэд бага зэрэг цагаан чинжүү, бага зэрэг самар нэмнэ. Тогтвортой байдал жигд болтол байнга хутгаж чанана.
Сэрээ ашиглан нэг зүсэм талхыг дүүргээд бэлэн бяслагны фондонд дүрнэ. Хэдэн секундын дараа талх бүрэн ханасан бол гаргаад гайхалтай амтыг мэдрээрэй. Энэ хоолыг хуурай цагаан дарсаар угаах нь дээр. Та чанаж болгосон сам хорхойг талхны оронд бяслагны фондонд дүрж болно.
Шоколадны фондыг хэрхэн яаж хийх вэ
Гүзээлзгэнэ, хан боргоцой, манго, жүрж, лийр болон бусад жимсийг дүрэх нь ялангуяа шоколадны фондюкээс багагүй амттай байдаг. Талх нь хайлсан шоколадтай сайн байдаг.
Ийм хоол бэлтгэхийн тулд танд хэд хэдэн шоколад баар хэрэгтэй бөгөөд тэдгээрийн какаоны агууламж дор хаяж 70% байх ёстой. 70% шоколадыг 90% шоколадтай хослуулах нь хамгийн тохиромжтой. Мөн танд 50 мл өтгөрүүлсэн сүү, нэг шил бренди, ликёр эсвэл коньяк, улаан газрын чинжүү хэрэгтэй. Жижиглэсэн самар, ваниль, шанцайг нэмэлт найрлага болгон ашиглаж болно.
Архи, согтууруулах ундаагаар fondyushnitsa-д халаагаад хэсэг дээр нь хуваасан шоколадыг нэмж хайлуулна. Өтгөрүүлсэн сүүг асгаж, улаан чинжүү болон бусад халуун ногоо нэмээд бүгдийг нь сайтар холино. Байнга хутгахдаа хоёр минутын турш хооллоорой. Дараа нь жимсийг сэрээгээд шоколадны фондонд дүрнэ.
