Мөөгний хандыг шөл, соус хийхэд ашигладаг бөгөөд 2-3 жилийн турш хадгалах боломжтой. Энэхүү нэмэлт нь аяганд аятайхан үнэр, өвөрмөц мөөгний амтыг өгдөг.
Мөөгний ханд
Мөөгний хандыг бэлтгэхийн тулд порцини, boletus, boletus, champignons гэсэн эхний ангиллын мөөгийг ашиглах нь дээр. Мөөгийг зайлж, маш нарийн хэрчиж, өтгөн ёроолтой саванд хийж, жижиг гал дээр 40 минутын турш өөрийн жүүсээр жигнэнэ. Нууцлагдсан жүүсээ шүүгээд, мөөгний массыг нэг аяганд хийгээд дахин бага зэрэг ус хийгээд буцалгана. Массыг самбай уутанд шилжүүлж, дарагдсан дор нь гаргаж авсан бүх шүүсийг шахаж ав. Үүссэн хандыг давсалж (1 литр ханд тутамд 1 цайны халбага давс) хийгээд хэсэг хугацаанд буцалгана. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь сироп шиг зузаан байх ёстой. Үүнийг 0.5 литрийн багтаамжтай лаазанд хийнэ, буцалж буй усанд 40 минутын турш ариутгаж, төмсний таган дор өнхрүүл.
Мөөг олборлогч
Порчинигийн мөөг, улиасны мөөг, boletus boletus, хальсыг хальслаад нилээд цавчих, саванд шилжүүлж, давстай усаар дүүргэнэ (1 аяга мөөгөнд 0.5 аяга ус, 1 халбага давс, 2 гр нимбэгийн хүчил). Мөөгийг хагас цагийн турш буцалгаад, хөөсөө тууштай арилгаж, аажмаар өөр 0.5 аяга ус хийнэ. Мөөгийг нь коланданд хийж, шөлийг нь саванд цуглуулаарай. Мөөгийг мах бутлуурын дамжин өнгөрөөд самбай уутанд хийгээд шүүсийг шахан шахаж шахаж ав. Шүүсийг шөлтэй хольж, эзэлхүүн нь хагас болтол буцалгана, дараа нь 0.5 литрийн багтаамжтай халуун хуурай лонхтой саванд хийж, чанасан таглаатай таглаад хагас цагийн турш ариутгаад өнхрүүлээрэй.
Ханд, хандтай лонхтой сэрүүн, хуурай газар хадгална.
