Брокколийн баг цэцэг нь C, PP, K, A, U витаминууд болон олон төрлийн эрдэс бодисоор баялаг юм. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд мэдрэлийн систем, зүрх судасны өвчтэй хүмүүст энэхүү ногоог идэхийг зөвлөж байна. Илүүдэл жингээ хасахыг эрэлхийлж байна. Эцсийн эцэст, брокколи нь энгийн, бага илчлэг хоол хийж чаддаг. Жишээлбэл, хөнгөн ногоотой шөл эсвэл нарийн ширхэгтэй нухаштай шөл.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Брокколи шөлний хувьд:
- - 500 гр брокколи;
- - 500 гр цэцэгт байцаа;
- - 1 сонгино;
- - 1 лууван;
- - 2 өндөг;
- - 50 гр хатуу бяслаг;
- - 4 амтат чинжүү ба хар чинжүү;
- - 2 tbsp. л. ургамлын тос;
- - Лаврын навч
- амт нь давс.
- Брокколи нухаш шөлний хувьд:
- - 1 кг орчим жинтэй 2 тахианы булан;
- - 800 гр брокколи;
- - 2 сонгино;
- - 4 төмс;
- - 200-300 мл 10-20% тос;
- - 1 tsp. цөцгийн тос;
- - давс
- хар чинжүү.
- Брокколи мөөгний тос шөлний хувьд:
- - 200 гр брокколи;
- - 200 гр шампиньон;
- - 2 хумс сармис;
- - 30 гр цөцгийн тос;
- - 200 мл 10% тос;
- - давс
- амт нь газрын чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Брокколи шөл Хүнсний ногоогоо хальслаарай. Лууванг үрж, сонгинооо шоо болгон хуваа. Сонгино, лууванг наранцэцгийн тосонд 5-7 минутын турш зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол нь хуурна. Брокколи ба цэцэгт байцаа цэцэглэж эрэмбэл.
Алхам 2
Саванд 1 литр ус хийнэ, буцалгана. Шарсан ногоо, цэцэгт байцаа, брокколи, лаврын навч зэргийг байрлуул. Давс, чинжүү нэмнэ. Шөлийг бага дулаанаар 8-10 минут буцалгана. Буцалснаас хойш 5 минутын дараа хар чинжүү нэмнэ.
Алхам 3
Хатуу чанасан тахианы өндөг буцалгана. Жижиг шоо болгон бяслаг хайчилж ав. Бэлтгэсэн шөлийг саванд хийнэ. Тус бүрт нь хагас чанасан өндөг, цөөн хэдэн бяслаг шоо нэмнэ.
Алхам 4
Брокколигийн нухаш шөл Тахианы хөхийг угааж, саванд хийж, 3 литр ус нэмнэ. 1 сонгино нэмээд бага зэрэг давс нэмнэ. Усыг буцалгана. Галыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, бага буцалгаад 1 цаг орчим буцалгана.
Алхам 5
Төмсийг цэвэрлэж, булцууг шоо болгон хуваа. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Үлдсэн сонгиноо нилээд хэрчиж, алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Брокколийг цэцэг болгон хуваа.
Алхам 6
Бэлэн тахианы махыг шүүнэ. Жижиглэсэн төмс, шарсан сонгино, брокколи зэргийг дотор нь тавь. Байцаа зөөлөн болтол шөл буцалгана. Тахианы чанасан хөхийг том хэрчинэ. Заримыг нь хойш тавиад үлдсэнийг нь шөл дээр нэмнэ.
Алхам 7
Савыг гал дээрээс ав. Шөлийг хутгагчаар нухаш болтол нунтаглана. Цөцгий хийнэ, хутгана. Тахианы махаа тавиад шинэ өвсөөр чимэглээд нэн даруй үйлчил.
Алхам 8
Брокколигийн мөөгтэй цөцгийтэй орц найрлагыг нь бэлтгэ. Брокколийг зайлж, баг цэцэг болгон хуваа. Шампиньоныг угааж, хатаагаад том мөөгийг дөрөв хуваана. Цөцгийн тосыг өрөөний температурт 10 минут байлгаад зөөлрүүлнэ. Сармисыг сармис дарагчаар дамжуулна.
Алхам 9
Брокколийг бага зэрэг давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана. Нүхтэй халбагаар байцаа байрлуул. Мөөгийг ижил шөлөөр 7-10 минутын турш буцалгана. Буцалсан мөөг, брокколийг холигчоор нухаш болтол нунтаглана. Зөөлөн цөцгийн тос, нухсан сармис, цөцгий, хагас шилэн ногооны шөлийг ногоогоо нэмнэ. Цөцгий оронд та сүү нэмж болно, гэхдээ дараа нь шөлний хэмжээг багасгана. Гөлгөр болтол хутгана.
Алхам 10
Цөцгийтэй шөлийг буцалгаад халааж ав. Давстай улирал, амталж, аяганд үйлчил.
