Христийн Мэндэлсний Баярын сийлбэр буюу Христийн Мэндэлсний Баярын Амтат Талх нь зул сарын баяр, шинэ жилүүдэд заавал байх ёстой үзэм, марципан бүхий Германы уламжлалт бялуу юм. Энэ нь бараг бүх Европын хоолонд байдаг. Цагаан гаа хийх маш олон жор байдаг бөгөөд бүгд өөр хоорондоо ялгаатай байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Марзипаны хувьд:
- 150 гр бүйлс;
- 150 гр элсэн чихэр;
- ½ өндөгний цагаан;
- Туршилтын хувьд:
- 150 гр үзэм;
- 5 tbsp. л ром;
- 1, 5 tbsp сүү;
- 1 аяга элсэн чихэр
- ½ tsp давс;
- 150 гр цөцгийн тос;
- 2 өндөг + 2 шар;
- 5, 5 tbsp гурил;
- 2 уут хуурай мөөгөнцөр;
- 1 уут ваниллин;
- ½ tsp шанцай;
- 50 гр жижиглэсэн самар;
- 100 гр чихэртэй жүрж, нимбэгний шоо.
- Чимэглэлийн хувьд:
- хайлсан цөцгийн тос;
- нунтаг элсэн чихэр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эхлээд marzipan дүүргэгчийг бэлтгэ. Бүйлс аваад гурил болгон нунтаглана. Үүнийг хүнсний процессор эсвэл ердийн кофе бутлуурын тусламжтайгаар хий.
Алхам 2
Дараа нь бүйлсний гурилыг элсэн чихэр, хагас өндөгний цагаанаар холино. Бүх зүйлийг сайтар холино, ингэснээр элсэн чихэр бүрэн уусч, хуванцар нэгэн төрлийн массыг олж авна.
Алхам 3
Аяга тавгийг таг эсвэл хүнсний хальсан бүрхсэн бэлэн marzipan-аар хучиж, хатаахгүй бол хөргөгчинд 3-4 цаг байлгана. Энэ үед зуурсан гурилаа бэлтгэ.
Алхам 4
Ром бүхий үзэмийг асгаж, хоёр цагийн турш уухаар үлдээнэ.
Алхам 5
Сүүг удаан гал дээр халаана, гэхдээ буцалгаад авчрах хэрэггүй. Дотор нь элсэн чихэр, давс, шар тос хийж сайтар хутгана. Холимог бага зэрэг хөргөсний дараа нэн даруй хоёр өндөг, хоёр шар нэмнэ.
Алхам 6
Дараа нь зөөлөн хутгаж, гурван шил гурил, хуурай мөөгөнцөр нэмнэ. Дараа нь ваниллин, шанцай, романд хавдсан үзэм, жижиглэсэн самар, чихрийн жүрж, нимбэгний шоо нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, үлдсэн гурилыг нэмнэ.
Алхам 7
Зуурсан гурилыг алчуураар хучиж, нэг цагийн турш дулаан газар тавиад хоёр дахин том хэмжээтэй байлгана.
Алхам 8
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа ширээн дээр тавиад хоёр хэсэгт хуваа. Хэсэг бүрийг тэгш өнцөгт хэлбэртэй өнхрүүл.
Алхам 9
Марзипаныг хөргөгчнөөс гаргаж аваад талыг нь хуваана. Дараа нь хэсэг бүрээс хиам хийж, тэгш өнцөгт бүрийн дагуу төвд байрлуулна.
Алхам 10
Марзипан нь дотор талдаа, зуурсан гурилын дээд давхарга нь ёроолоос арай богино байхаар тэгш өнцөгтийг хоёр дахин нугалаад ирмэгийг нь бага зэрэг дарна. Тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад хорин минутын турш тавь.
Алхам 11
Үүний дараа гучин дөчин минутын турш 180 градус хүртэл халаадаг зууханд даруй илгээнэ. Зуухнаас бэлэн бялууг аваад хөргөөд хайлсан цөцгийн тосоор үрээд нунтаг элсэн чихэр цацна.
