Pate бол Францын хоолны хоол юм. Орос хэл дээр "пашт" гэсэн утгатай. Тахианы элэгийг хар үхрийн нүдээр хийцгээе - бүтээгдэхүүний нэр төрөл боломжийн боловч анхны хоолны дуршил болж өгдөг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 250 гр тахианы элэг;
- - 150 мл тос 35% өөх тос;
- - 2 зүсэм цагаан талх;
- - 1 сонгино;
- - 2 өндөг;
- - 1 tbsp. халбага цөцгийн тос;
- - давс, задийн самар, газрын хар чинжүү.
- Вазелин нь:
- - 250 гр хар Үхрийн нүд;
- - 125 гр элсэн чихэр;
- - 50 мл хуурай улаан дарс;
- - 5 г уусдаг желатин.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахианы элэгийг хэсэг болгон хувааж, цөцгийн тосоор 2-3 минутын турш хуурна. Дараа нь нэг жижиглэсэн сонгино нэмээд хоёр минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.
Алхам 2
Царцдасгүй цагаан талхыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Тахианы элэг, сонгиноо хутгагч дээр тавь. Талх, цөцгий, өндөг, задийн ширхэгийг нэмнэ. Амт нь чинжүү, давсаар амталж, өтгөн нухаш болтол нь хэрчинэ. Мөөгөнцөрийг тосоор бүрж, үр дүнд нь холимог хийнэ.
Алхам 3
Жигнэмэгийг халуун усаар дүүргээд, хайруулын тавган дээр тавиад, тугалган цаасаар хучиж, 30-45 минутын турш зууханд хийнэ. Зуухыг дунд температурт халаана. Дараа нь хөгцийг гаргаж аваад, тахианы элэгний дэрийг хөргөнө.
Алхам 4
Хуурай улаан дарсыг жижиг саванд хийнэ, элсэн чихэр, хар улаалзганы жимс нэмээд галд хийнэ. Хааяа хутгаж буцалгана. Дараа нь савны доорхи галыг багасгаж, өтгөртөл нь үргэлжлүүлэн чанана. Шуурхай желатин нэмээд хурдан хутгаад галд ав. Өрөөний температурт хөргөнө.
Алхам 5
Үүссэн үхрийн нүдний хольцыг тавган дээр хийнэ, хөргөгчинд хэвийг нь таваг хөлдөөх хэрэгтэй. Хар Үхрийн нүдтэй тахианы элэгний пашийг зуушаар үйлчил. Энэхүү хоолны дуршил нь янз бүрийн дарстай сайн зохицдог.
