Армений лавашаас олон төрлийн хоол бэлтгэдэг: төрөл бүрийн ороомог, жигнэмэг, тэр ч байтугай зуушны бялуу, гэхдээ цөөхөн хүн цөцгийтэй бялуу хийж, туршиж үзсэн. Лаваштай бялууг хурдан бэлтгэдэг тул тусгай ур чадвар шаарддаггүй бөгөөд цаг хугацаа их шаарддаг.
Бялуу "Лаваш дүүргэж байна" нь чихэрлэг эсвэл амтат хоолны төрөлд хамаардаггүй боловч бие даасан хоол болон шөл, хачир дээр нэмэр болдог.
Хоол хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- нимгэн армян лаваш - 1 багц;
- татсан мах - 300 гр;
- сонгино - 1 - 2 ширхэг;
- өндөг - 2-3 ширхэг;
- хатуу бяслаг - 100 гр;
- амт нь давс, халуун ногоо;
- цөцгий, майонезаас, кетчуп - асгах зориулалттай.
Нэгдүгээрт, бид татсан махыг чанаж, ямар ч маханд тохиромжтой, сонгино хийж, бялуу нь илүү шүүслэг байх болно. Бэлэн татсан махыг давс, чинжүүтэй хамт амтлах ёстой.
Лавашыг ширээн дээр тарааж (бүтээгдэхүүн нь шинэхэн байх ёстой, эс тэгвэл та өнхрүүлээд өнхрүүлэх боломжгүй болно), дээр нь татсан махаа жигд тарааж, 10-15 минутын турш байлгана.
Пита талхыг дэвтээсэн байхад бяслагыг бүдүүн ширхэгтэй үрж үрж дүүргэж бэлтгэнэ. Цутгахын тулд өндөгнүүдийг гүн гүнзгий саванд хийж, бага зэрэг давс, амтлагчаа нэмээд сэрээ эсвэл хутгагчаар цохино. Зодуулсан өндөг дээрээ цөцгий (майонез), кетчуп нэмээд бүгдийг нь жигд болтол нь дахин цохино.
Бид лавашийг татсан махаар сайтар өнхрүүлж боовны саванд хийж тавина. Энэ тохиолдолд дугуй хэлбэртэй байх нь дээр. Лаваш өнхрүүлгийг цутгаж дээр нь хийнэ, бялууг бүрэн нуухад хангалттай байх ёстой.
Зуухыг ойролцоогоор 180 - 200 градус хүртэл халаагаад, жигд хуудсандаа хийж, хуваарьт хугацаа дуусахаас 5-10 минутын өмнө зуухаа онгойлгож, бялуугаа үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
Бид бэлэн бялууг зуухнаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөөд хэвнээс нь аваад ширээнд үйлчилнэ.
