Зуухны дэргэд зогсох цаг хугацаа, хүсэл байхгүй үед зуухны тусламжтайгаар чанаж болгосон аяга нь маш их тустай байдаг. Үүнээс гадна, тэд гэр бүлээрээ хооллох, зочдод зочлоход тохиромжтой. Төмстэй гахайн хавирга бол яг ийм хоол юм. Олон хүмүүс өөрсдийгөө хавиргаар эмчлэх дуртай байдаг, ялангуяа хүчтэй хүйсийн төлөөлөгчид тэдэнд баяртай байдаг. Хэрэв та эрчүүдтэйгээ юу харьцахаа бодож байгаа бол энэ хоолыг тэдэнд зориулж бэлтгээрэй, тэгвэл та харамсахгүй байх болно. Эцсийн эцэст та зөвхөн хамгийн амттай шүүслэг мах төдийгүй хамгийн тохиромжтой хачирыг авах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - гахайн хавирга - 1200 гр;
- - төмс - 1500 гр;
- - сонгино - 3 ширхэг;
- - нимбэг - 0.5 ширхэг.
- - шар буурцаг сумс - 2 tbsp. л.;
- - хатаасан килантро (кориандра) - 1 tsp;
- - газрын хар чинжүү - 1 tsp;
- - улаан халуун чинжүү - 1/3 tsp;
- - улаан хонхны чинжүү (улаан чинжүү) - 0.5 tsp;
- - давс;
- - наранцэцгийн тос - 1 tbsp. л.;
- - жигнэх таваг, тугалган цаас.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гахайн хавирга аль болох шүүслэг, амттай байхын тулд эхлээд даршилсан байх ёстой. Тэдгээрийг урсгал усаар зайлж, 8-9 ширхэг хэрчиж, хатаагаад аяга эсвэл саванд хийнэ.
Алхам 2
Сонгино дахь хальсыг аваад хагас цагираг болгон хувааж, тусдаа саванд хийнэ. Үүн дээр 0.5 халбага давс нэмээд сонгино шүүс өгдөг гэдгийг санаж, дараа нь мах руу аваачина.
Алхам 3
Одоо бүх халуун ногоо, хар, улаан халуун, улаан амтат чинжүү, кориандр (эхлээд зуурмаг дээр жижиглэсэн эсвэл гулсмал зүүгээр дээгүүр нь алхах хэрэгтэй), түүнчлэн давс (амт нь бага зэрэг) нэмнэ. Бүх хавиргыг сайтар хольж, хавирга бүрийг халуун ногоо, сонгиноор хучна.
Алхам 4
Үүний дараа шар буурцагны жанруу мах руу саванд хийнэ. 2 хоолны халбагын нимбэгний шүүсийг шахаж нэмж нэмнэ. Дахин хутгана, дараа нь хальсан бүрхэж эсвэл наалдуулж, даршилж орхино. Энэ нэр томъёо нь таны цаг хугацаанаас хамаарна. Стандарт даршилсан хугацаа 2 цагаас шөнийн хооронд байдаг. Хэрэв та 2-3 цагийн турш даршилж байвал аяга ширээн дээр тавь. Хэрэв илүү байвал хөргөгчинд хийх нь дээр. Гэхдээ энд нэг цэгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй: хавирга хэр удаан дарагдах тусам илүү ханасан байх болно.
Алхам 5
Цаг дуусахад жигнэмэгийн таваг бэлтгээд наранцэцгийн тосоор үрж цэвэрлээрэй. Төмсийг хальсалж, зайлж угаана. Булцуу бүрийг хэмжээнээс нь хамаарч 4-6 хэсэг болгон хайчилж ав.
Алхам 6
Одоо аяга хавиргаа авч, сонгино дээрээс нь хальслаад (цаашид ашиггүй болно) хэвэнд нь тавина. Давсалж, хар чинжүүтэй цацаж байх ёстой төмсний эргэн тойронд байрлуул.
Алхам 7
Зуухаа асаагаад 180 градусын температурыг тохируулна уу. Дулаан дулаацсаны дараа хавирга, төмсний тогоо зэргийг 80 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хоол хийх явцад махыг шалгана уу - хэрэв дээрээс нь хатаж эхэлбэл та аяганд үлдсэн маринадтай хамт асгаж болно. Эсвэл эхнээс нь хэлбэрийг тугалган цаасаар хучиж, дараа нь цаг дуусахаас 30 минутын өмнө арилгаж, төмстэй хавирга алтан хүрэн өнгөтэй болно.
Алхам 8
Хоол бэлэн болмогц зуухнаас гаргаж ав. Хамгийн үр дүнтэй арга бол төмстэй хавиргыг ширээн дээр том таваг руу шилжүүлэх явдал юм. Эсвэл зүгээр л хэсэг болгон хуваа. Эхлэгчдэд ногооны салат, шинэ ургамал, эсвэл даршилсан ногоо зэргийг санал болгоно.
