Хуушуур бол нэлээд түгээмэл хоол бөгөөд айл бүр амттай, маш их хоолны дуршилтай хуушуур хийх нууцтай байдаг. Гэрийнхэндээ эсвэл зочдод илүү тансаг амттангаар амтлахыг хүсч байхдаа бэлтгэж болох шоколадтай хуушуурын жортой танилцахыг санал болгож байна.
Зайрмагтай шоколадтай бин
Хуушуурын хувьд:
- 150 грамм гурил;
- 100 грамм элсэн чихэр;
- гурван хоолны халбага какао;
- хоёр өндөг;
- 50 мл ургамлын тос;
- чимх давс;
- ваниллин (амсах болно).
Дүүргэлтийн хувьд:
- 200 грамм зайрмаг;
- 100 мл сироп;
- 100 грамм гүзээлзгэнэ.
Гүн аяга аваад гурил, какао, сүү, өндөг, элсэн чихэр, ургамлын тос, давс, ваниллин зэргийг холино. Холимогийг холигчоор цохиж, алчуураар хучиж, өрөөний температурт хоёр цаг байлгана. Цаг хугацаа өнгөрөхөд хайруулын тавган дээр гал тавьж, халааж, бэлэн зуурсан гурилынхаа багахан хэсгийг асгаж, хайруулын тавган дээр зуурсан гурилаа аль болох хурдан тараахыг хичээ. Хоолны дуршил хүртлээ галыг хоёр талдаа дунд болон хүрэн хуушуур болгон бууруулна. Үлдсэн зуурмагаас бин хийж мөн адил жигнэнэ. Хуушуураа хөргөөд дараа нь гурван ширхэг жижиг зайрмагны голд хийж, хуушуурыг гуурсаар боож, дээр нь сиропоо асга. Үйлчилж эхлэхээс өмнө гүзээлзгэнэээр чимэглээрэй.
Сүүтэй шоколадтай бин
- 150 грамм гурил;
- 250 мл сүү;
- 50 грамм цөцгийн тос;
- хоёр өндөг;
- 50 грамм шоколад;
- Румын халбага;
- таван хоолны халбага элсэн чихэр;
- чимх давс;
- элсэн чихэр (чимэглэлийн зориулалттай).
Гүн аяга аваад гурилыг нь шигшээд элсэн чихэр, давс нэмнэ. Гурилын гулсалтын төвд сэтгэлийн хямралыг хийж, өндөгийг нь задал. Холигчоор өндөг зодож, аажмаар хөргөсөн сүүг массаар нь хийнэ. Үр массыг шигшүүрээр дамжуулж хольцгүй бөөн бөөнөөр нь шигшинэ. Зуурсан зуурсан савыг нэг цагийн турш хөргөгчинд хийж, хуушуурын соусаа бэлтгэ: бэлтгэсэн цөцгийн тосны хагасыг хайлуулж, ромтай холино. Хайруулын тавган дээр гал дээр халаагаад, бага хэмжээний зуурмагаа шанагаар олж тосолсон хайруулын тавган дээр асгаад зуурсан гурилаа урсга. Алтан хүрэн болтол тал бүр дээр шарсан махыг хуурна. Хуушуур бэлэн болмогц дээр нь дээр нь үрж жижиглэсэн шоколад цацаж, гурвалжингаар боож өгнө. Хуушуурынхаа үлдсэн хэсгийг мөн адил жигнээд боож боох. Үйлчилж эхлэхээс өмнө бингаа элсэн чихэрээр цацаж, өмнө нь бэлтгэсэн соусаа асга.
