Лентил шөл нь намар, өвлийн улиралд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Энэхүү хоол нь тэжээллэг чанар сайтай, маш олон ашигтай микроэлемент агуулдаг бөгөөд сайн дулаарч, хэдэн цагийн турш цатгалан мэдрэмжийг төрүүлдэг. Ихэнхдээ сэвэг зарам шөлийг үхрийн мах, шувууны аж ахуй, эсвэл хиамаар хийдэг боловч хоол тэжээлийн зориулалтаар самар, мөөг нэмж туранхай хувилбар гаргаж болно.
Порцини мөөг, хушга бүхий лентил шөл
Мөөгөнцрийн анхилуун амтыг хушганы амтат тэмдэглэлтэй хослуулсан анхны мөөгний нухаш шөл хий.
Танд хэрэгтэй болно:
- 100 гр улаан сэвэг зарам;
- 300 гр порцини мөөг;
- 3 аяга бэлэн ногооны шөл;
- 1 жижиг сонгино;
- Бүрхүүлтэй хушга цөм 0.5 аяга;
- 2 хумс сармис;
- 1 халбага шар буурцагны жан;
- давс;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;
- хайруулын ургамлын тос.
Зэврэлтийг зайлж, хүйтэн усаар хучиж, буцалгана. Ус зайлуулах. Сонгино, сармисаа нилээд цавчих. Тогоонд ургамлын тосоо халаагаад, доторх сонгиноо алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Сармисаа сонгино дээр нэмээд хутгахдаа хоёр минутын турш бүгдийг нь хамт чанаж идээрэй. Дараа нь саванд нимгэн хэрчсэн зэвэг, мөөг нэмнэ. Хүнсний ногооны шөлийг асгаж, давс нэмээд савыг таглаж, шөлийг зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.
Шинэ boletus-ийн оронд та хатаасан хэсгийг ашиглаж болно.
Хуурай хайруулын тавган дээр хушга хуурч, зуурмагаар нунтаглана. Самрын үйрмэгийг шөл рүү хийж, хольцыг хутгагч руу хийнэ. Шөлийг нухашлаад дараа нь шар буурцагтай цуу асгаж, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү нэмнэ. Холимогийг саванд буцааж буцалгүйгээр хэдэн минутын турш халаана. Бэлэн хоолыг гар хийцийн жигнэмэг эсвэл шарсан цагаан талхаар үйлчил.
Champignons бүхий лентил шөл
Сэвэг зарам, мөөгтэй шөл маш сайхан амттай байдаг. Илүү нарийвчлалтай байхын тулд та нарсны самар нэмж болно. Энэ нь зөвхөн нэмэлт амт нэмээд зогсохгүй бэлэн хоолыг чимэглэх болно.
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 аяга шар эсвэл улаан сэвэг зарам;
- 250 гр шинэхэн мөөг;
- 1 сонгино;
- 2 хумс сармис;
- 2 боловсорсон улаан лооль;
- 1 лууван;
- давс;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;
- хайруулын ургамлын тос;
- 0.25 аяга бүрхүүлтэй нарсны самар.
Зэврэлтийг зайлж, усаар хучиж, буцалгана. Өдийг арилгаж, сэвэг зарамыг коланданд хая. Мөөгийг угааж, зүсмэлүүд болгон хуваасан. Мөөгийг жигд хуудсан дээр тавиад 220 ° C хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Мөөгийг 5-7 минутын турш чанаад - зөөлөн байх ёстой, гэхдээ шатаахгүй.
Сонгино, сармисаа хальсалж, цавчих ба халуун тосонд ил тод болтол нь хуурна. Лууванг нимгэн дугуйлж хэрчээд хүнсний ногоо тавиад хааяа хутгаад дахиад хэдэн минут хуурна. Мөөгөнцөр, сэвэг зарам хольц дээр нэмээд бүгдийг нэг хагас литр халуун усаар дүүргэнэ. Улаан лоолийн дээр буцалсан ус хийнэ, хальсыг нь аваад целлюлозыг цавчих ба шөлөнд хийнэ. Давс хийж, сэвэг зарам зөөлөн болтол нь жигнэнэ.
Шинэ улаан лоолийг өөрийн жүүсээр лаазалсан улаан лоольоор сольж болно.
Бэлэн шөлийг давсалж, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү, нарсны самар нэмнэ. Холимогийг хэдэн минутын турш халаагаад зуухаа унтраагаад таган дор уусгахын тулд шөлөө орхи. Шинэ цөцгий, цагаан эсвэл үр тарианы талхаар үйлчил.
