Энэхүү хоол нь гайхалтай амттай, ер бусын юм. Бэлтгэх нь маш хялбар боловч удаан хугацаа шаардагдана.
Орц:
- Sugar - 4 хоолны халбаганууд;
- Улбар шар - 4 ширхэг;
- Хүнд тос - 300 гр;
- Өндөгний шар - 4 ширхэг.
Meringue-ийн найрлага:
- Нунтаг сахар эсвэл элсэн чихэр - 2-3 хоолны халбаганууд;
- Өндөгний цагаан - 2-3 ширхэг.
Бэлтгэл:
- Улбар шар ба мерингугаар амттан хийхийн тулд хамгийн түрүүнд жүржийг боловсруулах хэрэгтэй. Жимсээ бүлээн урсгал усаар зайлж, салфеткаар арчина. Улбар шар бүрээс дээд талыг нь хайчилж ав. Дараа нь жимснээс зөөлөн хэсгийг нь гаргаж авна. Энэ нь улбар шар өнгийн хальсыг гэмтээхгүй байхын тулд болгоомжтой хийх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь меренге савны үүргийг гүйцэтгэнэ. Бүх үүссэн нектарыг аяганд шавхан, шүүгчээр шүүнэ.
- Одоо та жүрж дүүргэх хольцыг бэлтгэх хэрэгтэй. Өндөгний шарыг элсэн чихэртэй хамт зодож, бага зэрэг сэвсгэр холимог болгоно. Дараа нь та цөцгий ташуурдах хэрэгтэй. Тэднийг өндөгний холимогоор хутгаж, 5 халбага шүүсэн жүржийн шүүсэнд хийнэ.
- Үр хольцоор бэлтгэсэн улбар шар өнгийн "ваар" -ыг дүүргэ. Бүтцийг 4 цагийн турш хөлдөөгчид байрлуулж, меренгатай жүржүүд хөлдөөгчид удаан байх тусам илүү сайн байх болно.
- Жүржийг хөлдөөгчнөөс гаргаж аваад өрөөний температурт хүрэх хугацаа өгнө.
- Энэ үед улбар шар өнгийн оройг хаахын тулд меринг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд өндөгний цагааныг уян хатан оргил хүртэл цохино. Уураг тус бүрт нэг халбага нэмээд дахин цохино. Холимог нь бат бөх, гялалзсан байх ёстой.
- Жимсний холимог жүржийн орой дээр тавь. Жимсийг шарахын тулд зууханд хэдэн минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Амтат, анхны амттан бэлэн боллоо!
