Гэртээ та цагаан, саарал, хар, энгийн эсвэл олон төрлийн зуурмагаар ямар ч төрлийн талх шарах боломжтой. Үүний тулд та талх үйлдвэрлэгч худалдаж авах шаардлагагүй. Амтат талх, талх, боовыг ердийн зууханд хийж болно.
Та улаан буудай эсвэл хөх тарианы гурилаар талх хийж болно. Цагаан талхыг дээд зэргийн гурилаар, саарал өнгийг дээд зэрэглэлийн болон нэгдүгээр зэргийн хольцоор хийдэг. Хөх тарианы талх хийхийн тулд хөх тариа, улаан буудайн гурилыг тэнцүү хэмжээгээр холино. Цавуулаг ихтэй гурилыг сонгоорой. Зуурмаг нь илүү сайн өсч, талх нь зөөлөн, амттай болно.
Зуурмагийг исгэхийн тулд хуурай эсвэл шинэхэн мөөгөнцрийн хэрэглэнэ. Эхнийх нь удаан хадгалагддаг бөгөөд хэрэглэхээс өмнө бага хэмжээний элсэн чихэртэй бүлээн усаар шингэлнэ. Хурдан үйлчилдэг хуурай мөөгөнцрийг урьдчилан шингэлэлгүйгээр шууд гурил дээр нэмнэ. Зах зээл дээр ваниллин эсвэл сармис нунтаг нэмсэн мөөгөнцөр байдаг бөгөөд тэдгээр нь амттай талх хийхэд тохиромжтой.
Шинэ мөөгөнцөр хурдан хатаж, идэвхгүй болдог. Тэдний шинж чанарыг хадгалахын тулд гилгэр хальсандаа сайтар ороож хөргөгчинд хадгална. Хадгалах хугацаа нь хоёр долоо хоногоос хэтрэхгүй байх ёстой. Хөлдөөх нь энэ хугацааг нэмэгдүүлэхэд тусална. Хөлдөөсөн мөөгөнцөр 3 сар хүртэл шинж чанараа алддаггүй.
Хоолны яг хувь хэмжээг ажигла. 1, 4 кг дээд зэргийн гурил, 25 г шинэхэн эсвэл 15 г хуурай мөөгөнцөр, түүнчлэн 900 мл шингэн (ус эсвэл сүү) шаардагдана. Нэгдүгээр зэргийн гурилаар хийсэн талхны хувьд та мөөгөнцрийн хэмжээг хоёр дахин нэмэгдүүлэх хэрэгтэй. Талх жигнэхийг мөөгөнцрийн дээр нэмсэн 25 мг аскорбины хүчил түргэсгэх боломжтой. Үүнийг хэрэглэх үед мөөгөнцрийн хэмжээг багасгах хэрэгтэй.
Дээд зэргийн улаан буудайн гурилтай цагаан талхыг туршиж үзээрэй. Энэ нь маш нарийн бөгөөд агаартай болж хувирав. Үндсэн жороор эхэл. Үүнийг эзэмшсэний дараа та зуурсан гурилан дээрээ ургамал, самар, шанцай, хатаасан жимс, чидун болон бусад орц найрлагыг нэмж төрөл бүрийн нарийн боовныхоо нэр төрлийг олшруулж болно.
Зуурмагийг хүнсний процессорт эвтэйхэн зуурна. Үүнийг илүү хурдан өсгөхийн тулд зуурсны дараа бичил долгионы зууханд 15 секундын турш байрлуулна.
25 г шинэхэн мөөгөнцрийг 900 мл бүлээн усанд уусгана. Холимогийг цагийн дөрөвний нэгийг нь дулаан байлгана. 2 халбага элсэн чихэр, 4 халбага давс, 2 хоолны халбагыг нэмнэ. үнэргүй ургамлын тосны халбага. 1, 3 кг улаан буудайн гурилыг шигшээд зуурмагаар хэсэгчлэн хийнэ. Гөлгөр болтол 7-10 минутын турш зуурна. Дараа нь бөмбөлөгт хийж, саванд хийж, гялгар цаасаар хучна. Зуурсан гурилаа 1 цаг байлгана. Дараа нь зуурсан гурилаа самбар дээр тавиад дахин 3 минут зуурна.
Цагаан талхыг устай хольсон сүүтэй тэнцүү хэмжээгээр хийж болно. Энэ тохиолдолд ургамлын тосыг цөцгийн тосоор солих ёстой
Зуурмагийг талх, сүлжсэн эсвэл талх хэлбэрээр хийж болох боловч хамгийн хялбар арга бол цагаан тугалган дотор жигнэх явдал юм. Сонгодог металл тэгш өнцөгт хэлбэрийг ав эсвэл шавар саваар соль. 3 савыг цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаа гурван хэсэгт хуваагаад хэсэг бүрийг бөмбөг болгон өнхрүүлж хэвэнд хийнэ. Зуурсан гурилаа гялгар цаасаар хучиж 45-60 минут байлгана. Энэ хугацаанд эзлэхүүн хоёр дахин нэмэгдэх ёстой. Ирээдүйн талхны хувьд торгомсог царцдасыг олж авахын тулд зуурсан гурилын гадаргууг сүү, чихрийн сироп эсвэл зодуулсан өндөгөөр арчиж цэвэрлэнэ. Мөөгөнцөрийг 220 ° C хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Талхыг 35-40 минутын турш жигнэсний дараа хэвнээс нь аваад торон дээр хөргөгчинд хадгална.
