Тахианы будааны шөл нь шингэц сайтай, сайхан амттай хоол юм. Энэ нь хүүхдийн эсвэл хоолны цэсэнд багтсан болно. Халуун ногоотой хоолонд дурлагчдын хувьд та будаа, чинжүүтэй шөл хийж болно.
Тахиа, будаа, улаан лоолийн хамт шөл хийхийн тулд танд: 2 кг тахиа, 2 аяга чанасан цагаан будаа, 1 ширхэг хэрэгтэй болно. сонгино, 1 tbsp. цөцгийн тос, 2 лаврушки, 3 хумс сармис, 30 гр интоорын улаан лооль, 2/3 аяга жүржийн жүүс, 1 лааз шош, яншуй, орегано, зира, ганга, чинжүү, давс, 2 tbsp. чидун жимсний тос халбага. Тахианы махыг угааж, саванд хийж, усаар хучна. Давс лаврушка, чинжүү нэмээд шөлийг өндөр гал дээр буцалгана. Үүний дараа галыг багасгаж, махыг 1, 5 цаг буцалгана. Шөлөөс чанаж болгосон тахианы махыг аваад ясыг нь ялгаж ав. Интоорын улаан лоолийн дээр оливийн тос асгаж, давс, чинжүүгээ цацаж, зууханд хийнэ. 200 ° С-т зөөлөн болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Сармис, сонгиноо хэрчиж, цөцгийн тосоор хуурна. Улбар шар шүүс, зарим шөл, ургамал нэмнэ. Холимогийг буцалгаад, шөл рүү хийнэ, чанасан цагаан будаа, тахиа, шатаасан улаан лоолийг нэмнэ.
Жижиглэсэн яншуйгаар чимэглэсэн таваг дээр үйлчил.
Хүнсний ногоо, будаатай цөцгийтэй тахианы шөл нь амттай, анхилуун үнэртэй болдог. Орц: 4 тахианы гуя, 1 сонгино, 1 лууван, 1 селөдерей үндэс, 2 хумс сармис, 500 мл тахианы мах, 1/3 tbsp. будаа, 150 мл сүү эсвэл цөцгий, 1 tbsp. rast. цөцгийн тос, 3 tbsp. гурил, халбага. хатаасан лаврын, чинжүү, давс - амсах болно. Сонгино, лууван, селөдерейг ургамлын тосонд зөөлртэл хальсалж хуурна, хайруулынхаа төгсгөлд сармисны хумсыг хэвлэлээр дамжуулж нэмнэ. Хайруулын тавгийг гал дээрээс ав. Тахианы махыг арьс, яснаас салгаж, давс, чинжүүтэй үрээд, өөр хайруулын тавган дээр хагас бэлэн болтол хуурна. Махаа хэсэг болгон хуваа. Даршилсан ногоо, цагаан будаа, тахиа, лаврын махыг тахианы махан дээрээ тавь. Цагаан будааг зөөлрөх хүртэл зөөлөн гал дээр чанаж болгоно. Саванд гурилыг хуурч, сүү (цөцгий) -тэй хольж, шөл дээр нэмнэ. Савыг таглаад өтгөртөл 2-3 минут чанана.
Тосыг сүүгээр сольж болно.
Тахианы мах, хүнсний ногоо, будаатай хамт чин сэтгэлээсээ гар хийцийн шөл хий. Танд хэрэгтэй: 500 гр тахиа, 200 гр төмсний булцуу, 100 гр сонгино, 100 гр лууван, 100 гр будаа, яншуй, давс, чинжүү. Тахианы махыг хэд хэдэн том хэсэг болгон хувааж, саванд хийж, ус асгаад галд хийж, буцалгаад давс, хагас цагийн турш буцалгана. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр үрж ав. Наранцэцгийн тосонд сонгино, лууванг алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Төмсийг хальсалж хэрчинэ. Яншуйг нилээд цавчих. Тахианы махыг аваад төмс, угаасан будаагаа шөлөнд хийж, бага зэрэг давс, перец хийгээд хутгана. Төмс, будаагаа дуустал шөлөө чанаж идээрэй. Махыг яснаас нь салгаж, том хэсэг болгон хуваа. Лууван, тахианы махаар шарсан сонгино хийж, яншуй нэмээд галыг унтраа.
Цагаан будаатай халуун ногоотой тахианы шөл бэлтгэхийн тулд танд: 500 гр тахианы булан, 0.5 хоолны халбага будаа, 1 толгой сонгино, 1 литр тахианы шөл, 1 хонхны чинжүү, 0.5 халбага хэрэгтэй болно. жижиглэсэн чидун, 3 халбага чидуны тос, 3 хумс сармис, 200 гр ногооны салса, 150 гр лаазалсан эрдэнэ шиш, орегано, ганга, чинжүү нунтаг, Чеддар бяслаг, давс. Тахианы махны буланг нимгэн хэрчээд оливын тос, давс, перцээр алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Тусдаа хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбагыг халаана. л. чидун жимсний тос, жижиглэсэн сонгино, сармис, Болгарын чинжүү, чидун зэргийг байнга хутгах. Холимогийг 5 минутын турш чанаж болгоно. Цагаан будаа, орегано, ганга, чинжүү, давс нэмнэ. Холимогийг өөр 3 минутын турш чанаж болгоно. Саванд шилжүүлж, тахиа, ногооны нөөц, эрдэнэ шиш, салса нэмээд шөлийг буцалгаж, галыг багасгаад 30 минут буцалгана.
