Квесадилла бол Мексикт пицца Италитай адил түгээмэл байдаг Мексикийн хоол юм. Энэхүү хоолны онцлог шинж чанарууд нь эрдэнэ шишийн тортилла бөгөөд тэдгээрийн хооронд аливаа дүүргэлтийг байрлуулж, заавал бяслагаар цацаж, Мексикийн соустай хамт үйлчилнэ. Энэхүү жор нь нэг биш, харин Италийн лазанаг санагдуулам 4 үхрийн махны тортилла орно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- 4 хүний хувьд:
- - 600 гр туранхай үхрийн махыг мах бутлуураар дамжуулж;
- - 1 халбага чидуны тос;
- - 1 сонгино, нилээд жижиглэсэн;
- - 480 гр квезадилла буюу 8 тортилла;
- - 400 гр лаазалсан улаан шош;
- - 2 дунд улаан лооль, нилээд жижиглэсэн;
- 1/4 аяга marapalapeno chili (ногоон халуун чинжүү), нилээд жижиглэсэн
- - 1 1/3 аяга өөх тос багатай сараалжтай бяслаг
- - Гуакамоле (авокадо целлюлозын соус), жижиглэсэн улаан чинжүү, шохойн шаантаг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
180-200 ° C хүртэл халаана. Жигнэмэгийн тавгийг бага зэрэг тослох хэрэгтэй.
Алхам 2
Чидун жимсний тосыг том хайруулын тавган дээр хийнэ, дунд зэргийн гал дээр халаана. Сонгино нэмээд сонгино зөөлөн болтол 3 минутын турш үе үе хутгана. Үхрийн махыг нэмнэ. Татсан махыг бутлахын тулд модон халбагаар хутгаж, 4 минутын турш хүрэн болтол хутгана. Амтлагч, лаазалсан шош, 1/3 аяга хүйтэн ус нэмнэ. Холимог өтгөртөл 2-3 минутын турш үе үе хутгаж чанана.
Алхам 3
Кесадилла багцаас 2 тортилла ав. Татсан махны гуравны нэгийг хавтгай талханд хийж, жижиглэсэн чинжүү, улаан лоолийн гуравны нэгээр цацна. Дээрээс нь 1/3 аяга үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Үлдсэн бялуугаар давхаргыг давт. Дээд тортиллагаа сальса соустай хамт чанаад (чанасан, жижиглэсэн улаан лоолийн амтлагчаар хийсэн соус), үлдсэн үрж жижиглэсэн бяслагаа цацна. Алтан хүрэн болтол 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хоол бэлэн болмогц зуухнаас аваад 10 минут байлгана. Зүсмэлүүдийг хайчилж ав. Гуакамол (авокадогийн нухаш), нилээд жижиглэсэн чинжүү, шохойн шаантагтай хамт үйлчил.
